Pavoni Cuore di Bue Silikonform 15 Mulden

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Preis pro Einheit: pro

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📋 Beschreibung

Die Silikonform Pavoni GG057 Cuore di Bue ist ein professionelles Werkzeug aus lebensmittelechtem Platin-Silikon, entwickelt in der Gourmand-Kollektion aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italien und Chef Franco Aliberti. Mit 15 Mulden à 35 ml – Tomatennaturform Ø 4,5 cm × H 3,5 cm – ermöglicht es die gleichzeitige Herstellung einheitlicher Portionen mit perfektem Entformen, ohne Fettbeigabe.

Design inspiriert durch die Cuore-di-Bue-Tomate

Jede Mulde reproduziert mit botanischer Treue die charakteristischen Rillen und die unregelmäßige Silhouette der Cuore di Bue (Rippenfleisch-)Tomate. Ein Detail, das Mousse, Cremeux, Gelato und Schaumgebäck in Kreationen mit starkem visuellen Impact verwandelt – ideal für die mise en place der Hochgastronomie und Gourmet-Patisserie.

Technische Spezifikationen

Produktcode: GG057
Anzahl Mulden: 15
Abmessungen einzelne Mulde: Ø 4,5 cm × H 3,5 cm
Volumen pro Mulde: 35 ml
Gesamtabmessungen Form: 30 × 17,5 cm
Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
Gewicht: 300 g
Temperaturbereich: −40°C bis +250°C

Platin-Silikon: Leistung und Lebensmittelsicherheit

Das lebensmittelechte Platin-Silikon bietet Temperaturbeständigkeit von −40°C bis +250°C, Kompatibilität mit Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schnellkühler. Die natürlich antihaftende Oberfläche gewährleistet perfektes Entformen ohne Fettbeigabe, während die flexible Struktur Bruchrisiko elimininiert und die Lagerung vereinfacht.

Das Material ist ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral: Es verändert nicht Geschmack oder Aroma der Zubereitungen. Die Wartung ist einfach: Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler.

Anwendungen in der professionellen Küche

Die Pavoni GG057 eignet sich für eine breite Palette von Zubereitungen, süß und herzhaft:

Patisserie und Gelateria: Mousse, Bavaresen, Cremeux, Einzelportions-Gelato
Vorspeisen und Fingerfood: pikante Mousse, vegetarische Terrinen, Gelatinen
Hauptgänge: Gemüseflan, Schaumgebäck, Timbale
Heiße und kalte Zubereitungen: von −40°C bis +250°C, ohne Technikeinschränkungen

Serienfertigung mit konstanter Qualität

Die 15 gleichzeitigen Mulden optimieren Arbeitszeit unter Beibehaltung der Qualitätskonsistenz, die in Hotels, Sternerestaurants, Luxus-Catering und HoReCa-Patisserie-Laboren unerlässlich ist. Die Form ist Teil der Gourmand-Linie von Pavoni Italien, die Gemüseprodukte mit realistischen Neuinterpretationen und starkem ästhetischem Impact würdigt.

Die Gourmand-Philosophie von Franco Aliberti

Die Gourmand-Kollektion entsteht aus der Begegnung zwischen Pavoni Italien und Chef Franco Aliberti mit präziser Vision: Eine Küche, verliebt in die Natur, in der nichts verschwendet wird. Jede Form würdigt ein authentisches Gemüse und verwandelt einfache Zutaten in hochwertige Gourmet-Kreationen.

Pavoni Italien: seit 1948 weltmarktführer bei der Herstellung professioneller Ausrüstung für Patisserie, Gelateria und gehobene Gastronomie.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Portionen erhält man mit Pavoni GG057?

Die Pavoni GG057 Cuore di Bue Form hat 15 Mulden, jede mit 35 ml Volumen und Abmessungen Ø 4,5 cm × H 3,5 cm, ermöglicht die gleichzeitige Herstellung von 15 einheitlichen Portionen.

Ist Pavoni GG057 mit Backofen und Schnellkühler kompatibel?

Ja. Das lebensmittelechte Platin-Silikon der GG057 hält Temperaturen von −40°C bis +250°C aus und ist mit Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schnellkühler kompatibel.

Muss die Form vor Gebrauch gefettet werden?

Nein. Die Platin-Silikonoberfläche ist natürlich antihaftend: Das Entformen verläuft perfekt ohne Fettbeigabe oder Trennspray, wobei die Cuore-di-Bue-Form vollständig erhalten bleibt.

Ist die Pavoni GG057 spülmaschinengeeignet?

Ja, die Form ist spülmaschinengeeignet. Es wird empfohlen, keinen Klarspüler zu verwenden, um die Eigenschaften des lebensmittelechten Platin-Silikon über die Zeit zu erhalten.

Für welche Zubereitungen wird diese Form in Patisserie und Gastronomie empfohlen?

Die Pavoni GG057 ist für Mousse, Bavaresen, Cremeux, Einzelportions-Gelato, Gemüseflan, Schaumgebäck, vegetarische Terrinen, Gelatinen und Gourmet-Fingerfood geeignet. Sie ist ideal für Hotels, Restaurants, Catering und HoReCa-Patisserie-Labore, die hochwertige Präsentationen erfordern.