Silikonform Pavoni Planet 18 cm 1000 ml

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📋 Beschreibung

Platin-Silikonform Pavoni PLANET KE024 – Pavocake-Linie von Emmanuele Forcone

Die Form Pavoni PLANET KE024 ist eine lebensmittelzertifizierte Platin-Silikonform, Ø 18 cm × H 4,5 cm, Fassungsvermögen 1000 ml. Sie wurde im Rahmen der Pavocake-Linie in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef-Meister Emmanuele Forcone entwickelt und ermöglicht das Herstellen von modernen Torten mit dreidimensionalem geometrischem Effekt mit sauberer Entformung und perfekt erhaltenen Details — ideal für professionelle Patisserie, gehobene Gastronomie und Luxus-Hotellerie.

Technische Merkmale

Produktcode: KE024
Linie: Pavocake
Abmessungen: Ø 18 cm × H 4,5 cm
Fassungsvermögen: 1000 ml
Material: 100% lebensmittelzertifiziertes Platin-Silikon für direkten Lebensmittelkontakt
Temperaturbereich: von −40 °C bis +280 °C
Barcode: 8029248324459

Kompatibilität mit professioneller Küchenausrüstung

Die Pavoni PLANET KE024 ist so konzipiert, dass sie sich nahtlos in den Arbeitsablauf einer professionellen Küche integriert, von der Vorbereitung bis zur Lagerung:

Backofen – beständig bis +280 °C
Mikrowelle – kompatibel (ausgenommen Crisp-Funktion)
Kühlschrank und Gefrierschrank – geeignet für Mousse, Halbgefrorenes und Eis bis −40 °C
Schnellfroster – geeignet für die schnellen Gefriercyclen der professionellen Gastronomie
Spülmaschine – spülmaschinengeeignet ohne Glanztrockner

PLANET-Design: dreidimensionale Geometrie für gehobene Patisserie

Die PLANET-Form erzeugt einen zeitgenössischen skulpturalen Effekt, der jede Zubereitung in der Präsentationsphase wertet. Die geometrische Reliefstruktur eignet sich für moderne Torten für Luxus-Events, Dessert im Teller für mit Sternen ausgezeichnete Restaurants, Mousse und Bavaroise mit szenografischem visuellen Impact und Kreationen der gehobenen Patisserie für Hotels, Catering und Produktionslabore.

Die natürliche Flexibilität des Platin-Silikons erleichtert die Entformung auch der empfindlichsten Zubereitungen und bewahrt alle Details der geometrischen Reliefs intakt, ohne Zusatz von Fetten.

Platin-Silikon Pavoni: italienische Qualität seit 1946

Pavoni produziert seit 1946 Platin-Silikonformen. Platin-Silikon garantiert natürliche Antihaftung, Beständigkeit gegen Tausende von Einsätzen und volle Konformität mit den Vorschriften für Lebensmittelkontakt (MOCA). Im Vergleich zu Standard-Silikon gibt Platin-Silikon keine Vulkanisierungsnebenstoffe ab und gewährleistet Sicherheit und organoleptische Neutralität auch bei hohen Temperaturen.

Professionelle Verwendungsberatung

Positionieren Sie die Form KE024 auf einem starren Backblech vor dem Befüllen, um die Stabilität beim Transport im Ofen oder Schnellfroster zu gewährleisten. Vermeiden Sie Glanztrockner in der Spülmaschine, um die Antihafteigenschaften im Laufe der Zeit zu erhalten.

Geeignet für Patisserien, Restaurants, Luxushotels, gehobene Patisserie-Labore und professionelles Catering.

Häufig gestellte Fragen

Welche Abmessungen und Kapazität hat die Pavoni PLANET KE024-Form?

Die Pavoni PLANET KE024-Form misst Ø 18 cm × H 4,5 cm und hat ein Fassungsvermögen von 1000 ml, geeignet für mittelformatige Einzelkuchen oder Entremets zum Teilen.

Bis zu welcher Temperatur hält das Platin-Silikon des KE024 stand?

Das lebensmittelzertifizierte Platin-Silikon der Pavoni PLANET KE024 unterstützt einen Temperaturbereich von −40 °C bis +280 °C, wodurch es mit traditionellem Backofen, Gefrierschrank und professionellem Schnellfroster kompatibel ist.

Ist die Pavoni PLANET KE024 spülmaschinengeeignet?

Ja, die Form ist spülmaschinengeeignet. Es wird empfohlen, Glanztrockner zu vermeiden, um die Antihafteigenschaften des Platin-Silikons im Laufe der Zeit zu erhalten.

Was unterscheidet Platin-Silikon von Standard-Silikon bei Patisserie-Formen?

Platin-Silikon enthält keine zinnbasierten Katalysatoren und gibt keine Vulkanisierungsnebenstoffe ab, was eine höhere Lebensmittelsicherheit, organoleptische Neutralität und überlegene Haltbarkeit im Vergleich zu Standard-Silikon gewährleistet. Die Pavoni Platin-Silikonformen sind zertifiziert für direkten Lebensmittelkontakt gemäß MOCA-Vorschriften.

Für wen ist die Pavoni PLANET KE024-Form bestimmt?

Die KE024 ist für professionelle Patisserien, Fine-Dining-Restaurants, Luxushotels, gehobene Patisserie-Labore und professionelles Catering konzipiert. Sie ist Teil der Pavocake-Linie, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef-Meister Emmanuele Forcone.