Pavoni GALA Oster-Ei-Form KT92 Ø13 cm

Das Stampen-Kit Pavoni GALA KT92 ist eine thermogeformte Schablone aus lebensmittelechtem PVC zur Herstellung professioneller Ostereier mit einem Durchmesser von Ø 13 cm × H 20 cm und einem Fertiggewicht von etwa 350 g. Das Kit enthält 6 Teile zur Herstellung von 2 kompletten Eiern mit dekorativer Basis und garantiert eine glänzende Oberfläche und fehlerfreie Oberflächen — ideal für Handwerkskonditoreien, Schokoladenlaboratorien, Hotels und Michelin-Restaurants.

KT92 GALA Kit: Technische Spezifikationen

• Artikelnummer: KT92
• Kit-Zusammensetzung: 6 Teile für 2 komplette Eier mit dekorativer Basis
• Fertige Eiabmessungen: Ø 13 cm × H 20 cm
• Fertiggewicht: etwa 350 g pro Ei
• Material: Lebensmittelzertifiziertes PVC von hoher Qualität, beglaubigt für professionelle Verwendung
• Design: GALA-Form mit modernen Linien und zeitgenössischen Geometrien
• Wartung: nur Handwäsche — nicht spülmaschinengeeignet

Warum die Pavoni Thermoform für professionelle Schokolaterie wählen

Pavoni-Thermoformen sind so konzipiert, dass sie konstante Ergebnisse auch in Serienproduktion garantieren, ohne auf handwerkliche Qualität zu verzichten. Die glatte, glänzende Innenfläche der GALA KT92 überträgt auf die Schokolade einen natürlichen Glanz und reduziert manuelle Finish-Zeiten. Die Geometrie der Form erleichtert das Ablösen von kristallisierter Schokolade und bewahrt die Integrität des Eies auch bei zartesten Operationen.

Das Kit ist kompatibel mit dunkler, Vollmilch-, weißer und farbiger Schokolade und bietet volle kreative Freiheit für Saisonproduktionen oder limitierte Serien.

Arbeitsablauf: Professionelle Schokoladeneier

Für optimale Ergebnisse mit der GALA KT92 das folgende Temperierungs- und Kristallisationsprotokoll beachten:

1. Gewählte Schokolade sorgfältig temperieren: Dunkel 31–32 °C, Vollmilch 30–31 °C, Weiß 29–30 °C.
2. Temperierte Schokolade in die Form gießen und gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche verteilen.
3. Überschüssige Luft entfernen und überschüssige Schokolade von den Rändern entfernen.
4. Bei kontrollierter Temperatur kristallisieren lassen, idealerweise 14–16 °C.
5. Überraschungen oder Füllungen vor der endgültigen Montage einsetzen.
6. Die beiden Hälften mit temperierter Schokolade versiegeln und aushärten lassen.
7. Das fertige Ei vorsichtig aus der Form nehmen.

Wartung und Lagerung der Form

Korrekte Wartung bewahrt den inneren Glanz der Form und verlängert deren Lebensdauer:

• Nur per Hand mit warmem Wasser oder Lebensmittelalkohol waschen.
• Nur weiche, nicht raue Schwämme verwenden — aggressive Reinigungsmittel oder Seifen vermeiden.
• Nicht in der Spülmaschine waschen.
• Mit weichem Tuch trocknen und an trockenem Ort lagern, abseits von Wärmequellen.
• Kratzer auf der Innenfläche vermeiden, um den Schokoladenglanz des fertigen Produkts zu bewahren.

Anwendungen im professionellen Bereich

Die Pavoni GALA KT92 eignet sich für eine maßgebliche Horeca- und Handwerkerkundschaft:

• Handwerkskonditoreien und Schokoladenlaboratorien für saisonale Osterproduktionen.
• Luxushotels und Michelin-Restaurants für hochwertige Konditor-Angebote in limitierter Auflage.
• High-End-Catering für exklusive Veranstaltungen und personalisierte Präsentationen.
• Konditorschulen und professionelle Schokoladier-Kurse.
• Individuelle Produktionen für Premium-Clientele und Firmengaben.

Pavoni Italia: Exzellenz in der professionellen Konditorei seit 1947

Pavoni Italia stellt seit 1947 Ausrüstungen für professionelle Konditoreien her. Pavoni-Thermoformen werden von den besten Schokoladenprofis und Pâtissiers weltweit für ihre Zuverlässigkeit, Maßgenauigkeit und die Fähigkeit, konstante Qualitätsstandards zu gewährleisten — von kleiner handwerklicher Produktion bis zu halbindustriellen Linien — geschätzt.