Silikonform Pavoni Mandarin 30 Mulden 3,8 cm

Pavoni Gourmand GG024 Mandarin – Silikonform Platin, 30 Abdrücke

Die Pavoni Gourmand GG024 Mandarin Silikonform reproduziert mit überraschender Treue die Form von Mandarinen-Spalten und verleiht dem Gericht die ganze Leichtigkeit und das organische Wesen der Frucht. Hergestellt aus 100 % lebensmittelchtem Platinsilikon (LSR – Liquid Silicone Rubber), garantiert sie makelloses Ausformen, natürliche Antihaft-Eigenschaft und Temperaturbeständigkeit von –60 °C bis +230 °C: ein Standard für professionelle Patisserie, Luxushotellerie und Feingastronomie.

Kreative Vielseitigkeit: Süß, Herzhaft, Heiß, Kalt

Ephemere, leichte und organische Formen mit detaillierter Textur und überraschenden Besonderheiten: das ist das Versprechen des GG024 Mandarin. Ob süß oder herzhaft, heiß oder kalt, Mousse oder Creme, Gelato oder herzhafte Zubereitung – alles kann mit makellosen Präzision modelliert und mit einer ästhetischen Kohärenz präsentiert werden, die mit anderen Werkzeugen schwer zu erreichen ist. Die Form eignet sich natürlich für moderne Patisserie (Bavarois, Cremeux, Gelati), gehobene Küche (Vorspeisen, Fingerfood, Amuse-Bouche) und Luxus-Catering, wobei die Wiederholbarkeit von 30 Abdrücken einheitliche Portionen und eine hochwertige mise en place garantiert.

Technische Charakteristiken

Das GG024 Mandarin bietet 30 Hohlräume in Spaltenform mit Abmessungen von 3,8 × 2,2 cm, Höhe 1,5 cm und einem Einzelvolumen von 5 ml, für ein Gesamtvolumen von 150 ml. Die Form misst 30 × 17,5 cm und ist kodifiziert GG024S (EAN 8029248385337). Die überlegene Flexibilität des Platinslikons bewahrt jedes Detail beim Ausformen, ohne dass Fett oder zusätzliche Beschichtungen erforderlich sind. Die Struktur nimmt keine Gerüche oder Geschmäcke auf, ist spülmaschinengeeignet und behält ihre Leistung selbst bei intensiver Nutzung in der professionellen Küche.

Die Vorteile von Platinsilikon LSR

• Natürliche Antihaft-Eigenschaft: perfektes Ausformen, Details erhalten
• Temperaturbeständigkeit: von –60 °C bis +230 °C, kompatibel mit Schockfroster, Ofen und Gefrierschrank
• Überlegene Flexibilität: einfaches Ausformen ohne Formbeeinträchtigung
• Garantierte Hygiene: nimmt keine Gerüche oder Geschmäcke auf
• Professionelle Haltbarkeit: widerstandsfähig gegen intensive tägliche Nutzung
• Spülmaschinengeeignet: vereinfachte Wartung gemäß HACCP-Protokollen

Die Gourmand-Linie von Pavoni

Gourmand ist die Premium-Kollektion von Silikonformen von Pavoni Italia, entwickelt in enger Zusammenarbeit mit Sterneköchen und international bekannten Meister-Pâtissiers: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Form entsteht aus direkter Feldpraxis, der Suche nach ästhetischer Exzellenz und einer funktionalen Vision, die die Kreativität des Profis ins Zentrum stellt.

Pavoni Italia: seit 1948, Made in Italy für professionelle Patisserie

Seit 1948 ist Pavoni Italia Synonym für Qualität, Innovation und Made-in-Italy-Design im Bereich professionelle Patisserie-, Gelato- und Küchenausrüstung. Jedes Produkt ist das Ergebnis kontinuierlicher Forschung, strenger Tests und handwerklicher Leidenschaft und garantiert konstante Leistung auch in anspruchsvollsten Umgebungen.

Effizienz, Vielseitigkeit, Funktionalität und eine einzigartige Idee, um die Kreativität von Profis in Hotellerie und gehobener Gastronomie freizusetzen.