Schokoladen-Schaber Martellato 180x145 mm Edelstahl

€16,90

Preis pro Einheit: pro

Steuern inbegriffen.Versandkosten werden an der Kasse berechnet.

📋 Beschreibung

Professionaler Schokoladenspachtel Martellato — Art. 50RAS4

Der Schokoladenspachtel Martellato 50RAS4 (180 × 145 mm) ist ein in Italien entworfenes und hergestelltes Werkzeug für professionelle Chocolatiers und Konditoren. Die kurze, starre Edelstahlklinge (145 × 50 mm) bietet taktile Präzision beim Temperieren und Spachteln auf Marmor- oder Stahlflächen; der profilierte ergonomische Griff aus rutschfestem lebensmittelechtem Kunststoff (130 × 135,4 mm) reduziert Ermüdung bei längeren Arbeiten.

Technische Merkmale

Gesamtabmessungen: 180 × 145 mm
Klinge: 145 × 50 mm — starrer Edelstahl, kurz für maximale taktile Empfindlichkeit
Griff: 130 × 135,4 mm — rutschfester lebensmittelunschädlicher Kunststoff, ergonomisches Mehrgriff-Profil
Klingenbefestigung: hermetisch, ohne Nieten oder Schrauben — keine Ansammlung von Rückständen
Materialien: Edelstahl + rutschfester lebensmittelunschädlicher Kunststoff
Produktcode: 50RAS4
Hergestellt in Italien — Martellato

Nietfreie Konstruktion: Hygiene nach HACCP-Standard

Die hermitische Befestigung eliminiert Schrauben und Nieten und entfernt jeden Spalt, wo Schokoladenreste oder Krankheitserreger aufspeichern könnten. Eine konstruktive Entscheidung, die die strengsten HACCP-Standards erfüllt, essentiell für professionelle Schokoladenlaboratorien und Konditoreien.

Starre Klinge und ergonomischer Griff: Präzision und Komfort

Die kurze, starre Edelstahlklinge garantiert sofortige Reaktion beim Temperieren, Spachteln und Kratzen auf ebenen Flächen. Der rutschfeste, für verschiedene Griffarten profilierte Griff hält die Prise sicher, auch mit feuchten Händen oder in Gegenwart von Kakaobutter.

Hauptverwendungen

Schokoladentemperieren auf Marmor- oder Stahlflächen
Spachteln und Kratzen von Oberflächen
Veredelung von Pralinen und Tafeln
Hochkonditorearbeiten, die Kontrolle und Präzision erfordern

Adressaten

Schokoladenlaboratorien, professionelle Konditoreien, Kochschulen, Hotels und Restaurants mit hausinterner Dessertproduktion.

Häufig gestellte Fragen

Welche sind die genauen Abmessungen des Spatels Martellato 50RAS4?

Der Schokoladenspachtel Martellato 50RAS4 misst insgesamt 180 × 145 mm. Die Edelstahlklinge ist 145 × 50 mm, der rutschfeste lebensmittelunschädliche Kunststoffgriff ist 130 × 135,4 mm.

Warum ist die Klinge kurz? Welcher Vorteil gegenüber einem längeren Spachtel?

Die kurze, starre Klinge (145 × 50 mm) bietet größere taktile Empfindlichkeit beim Temperieren auf Marmor oder Stahl: Der Konditor erfasst die Schokoladenkonsistenz präziser und kann das Spachteln besser kontrollieren als mit einer langen, flexiblen Klinge.

Ist die nietfreie Konstruktion wirklich relevant für die Hygiene?

Ja. Das Fehlen von Nieten und Schrauben beseitigt die Spalten, in denen Schokoladenreste, Fett oder Bakterien aufspeichern und proliferieren könnten. Dieses Design erfüllt die HACCP-Anforderungen für professionelle Konditorei- und Schokoladenlaboratorien.

Ist der Spachtel 50RAS4 auch für ein Konditoreilabor nicht spezialisiert auf Schokolade geeignet?

Absolut ja. Neben Schokoladentemperieren und Spachteln ist der Martellato-Spachtel 50RAS4 für das Kratzen von Oberflächen, die Veredelung von Pralinen und Tafeln sowie allgemeine Konditorarbeiten geeignet, die ein starres und präzises Werkzeug erfordern.

Wo wird der Martellato-Spachtel 50RAS4 hergestellt?

Er wird in Italien von Martellato entworfen und hergestellt, dem führenden Unternehmen in professionellen Werkzeugen und Formen für Konditorei und Schokoladenverarbeitung.