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Stampo Uovo Cioccolato Martellato ø 11.5 cm
Stampo Uovo Cioccolato Martellato ø 11.5 cm - KIT STAMPO UOVO MOD. IMBOTTITURA - CONF. 2 pz
Stampo Uovo Cioccolato Martellato ø 11.5 cm - KIT STAMPO UOVO MOD. DIAMANTATO- CONF. 2 pz
Stampo Uovo Cioccolato Martellato ø 11.5 cm - KIT STAMPO UOVO MOD. DIAMANTATO- CONF. 2 pz

Schokoladeneiform Martellato ø115 mm Polycarbonat

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Die Martellato Schokoladeneier-Form ist das Referenzwerkzeug für Patissiers, Chocolatiers und Kunsthandwerkslabore, die auf Spitzenleistungen setzen. Gefertigt aus zertifiziertem lebensmittelechtem Polycarbonat, garantiert sie perfekt glänzende Oberflächen, tadellosen Entformungsprozess und eine überlegene Langzeitbeständigkeit. Jede Form erzeugt Eier mit einem Gewicht von 230 g, mit Abmessungen ø 115 mm × h 155 mm, und wird in einer Packung mit 2 Stück verkauft.

Warum Martellato-Formen für Schokoladeneier wählen

Lebensmittelechtes Polycarbonat ist das Beste-Wahl-Material für professionelle Schokolaterie: bruchsicher, widerstandsfähig gegen Öle und Fette aus Kakaobutter, einfach zu reinigen und zu hygienisieren. In Kontakt mit einer steifen und perfekt glatten Form kristallisiert die Schokolade und entwickelt professionellen Glanz ohne zusätzliche Behandlungen – dunkel, Vollmilch, weiß oder gefärbt.

Die präzise Geometrie der Präzisionsform reduziert die Verarbeitungszeit und minimiert Ausschuss mit direkter Auswirkung auf die Laboreffizienz. Die Steifheit des Polycarbonats ermöglicht zudem ein einfaches Entformen der Eier, auch nach wiederholten Zyklen.

Die Form eignet sich auch zur Herstellung von Halbgefrorenem und Löffeldessertt, die mit Schokolade überzogen sind, und erweitert die kreativen Möglichkeiten über die saisonale Osterproduktion hinaus.

Verfügbare Modelle (2er Pack)

Die derzeit in dieser Packung verfügbaren Modelle sind:

  • Mod. Imbottitura – entwickelt für aufgeteilte Eier und Überraschungskombinationen
  • Mod. Diamantato – Rautenstruktur für eine optisch beeindruckende ästhetische Wirkung

Technische Spezifikationen

  • Abmessungen: ø 115 mm × h 155 mm
  • Eigewicht: 230 g
  • Material: zertifiziertes lebensmittelechtes Polycarbonat
  • Verpackung: 2 Stück
  • Kompatibel mit: dunkler, Vollmilch-, weißer und gefärbter Schokolade

Martellato ist eine international anerkannte Marke für Werkzeuge der professionellen Patisserie, vertraut von Köchen und Kunsthandwerkslaboren in der ganzen Welt.

Häufig gestellte Fragen

Aus welchem Material besteht die Martellato-Form für Schokoladeneier?
Die Form besteht aus zertifiziertem lebensmittelechtem Polycarbonat, einem bruchsicheren Material, das gegen Öle und Fette der Kakaobutter beständig ist und leicht zu reinigen und zu hygienisieren ist. Es ist das beste Material in der professionellen Schokolaterie, da es glatte Oberflächen garantiert, die der Schokolade natürlichen Glanz ohne zusätzliche Behandlungen verleihen.
Welche Abmessungen und welches Gewicht hat das mit dieser Form hergestellte Ei?
Die Martellato-Form erzeugt Schokoladeneier mit einem Gewicht von 230 g und den Abmessungen ø 115 mm × h 155 mm. Jede Packung enthält 2 Stück desselben Modells.
Mit welchen Schokoladentypen ist die Form kompatibel?
Die Form ist mit dunkler, Vollmilch-, weißer und gefärbter Schokolade kompatibel. Das zertifizierte lebensmittelechte Polycarbonat ist gegen Öle und Fette der Kakaobutter widerstandsfähig und eignet sich daher für alle Arten von Überzügen und Massen.
Kann diese Form auch für Halbgefrorenes oder Löffeldessertt verwendet werden?
Ja. Neben der Herstellung von Schokoladeneiern eignet sich die Form zur Herstellung von Halbgefrorenem und Löffeldessertt mit Schokoladeüberzug und erweitert die kreativen Möglichkeiten des Labors auch außerhalb der Osterzeit.
Welche Modelle sind in dieser 2er-Packung erhältlich?
Die in dieser Packung verfügbaren Modelle sind das Mod. Imbottitura, entwickelt für aufgeteilte Eier und Überraschungskombinationen, und das Mod. Diamantato mit Rautenstruktur für eine optisch beeindruckende ästhetische Wirkung.