Schokoladenform Martellato ø 11,5 cm 2er Set
Die Martellato Schokoladeneier-Form ist das Referenzwerkzeug für Patissiers, Chocolatiers und Kunsthandwerkslabore, die auf Spitzenleistungen setzen. Gefertigt aus zertifiziertem lebensmittelechtem Polycarbonat, garantiert sie perfekt glänzende Oberflächen, tadellosen Entformungsprozess und eine überlegene Langzeitbeständigkeit. Jede Form erzeugt Eier mit einem Gewicht von 230 g, mit Abmessungen ø 115 mm × h 155 mm, und wird in einer Packung mit 2 Stück verkauft.
Vorteile
- Aus zertifiziertem lebensmittelechtem Polycarbonat, bruchsicher und beständig gegen Öle und Fette der Kakaobutter
- Sorgt für perfekt glänzende Oberflächen, die der Schokolade ohne zusätzliche Behandlung natürlichen Glanz verleihen
- Ermöglicht das leichte Entformen der Eier auch nach wiederholten Einsätzen
- Ergibt Schokoladeneier mit einem Gewicht von 230 g und Maßen ø 115 mm × H 155 mm
- Eignet sich für Halbgefrorenes und Löffeldesserts mit Schokoladenüberzug
Warum Martellato-Formen für Schokoladeneier wählen
Lebensmittelechtes Polycarbonat ist das Beste-Wahl-Material für professionelle Schokolaterie: bruchsicher, widerstandsfähig gegen Öle und Fette aus Kakaobutter, einfach zu reinigen und zu hygienisieren. In Kontakt mit einer steifen und perfekt glatten Form kristallisiert die Schokolade und entwickelt professionellen Glanz ohne zusätzliche Behandlungen – dunkel, Vollmilch, weiß oder gefärbt.
Die präzise Geometrie der Präzisionsform reduziert die Verarbeitungszeit und minimiert Ausschuss mit direkter Auswirkung auf die Laboreffizienz. Die Steifheit des Polycarbonats ermöglicht zudem ein einfaches Entformen der Eier, auch nach wiederholten Zyklen.
Die Form eignet sich auch zur Herstellung von Halbgefrorenem und Löffeldessertt, die mit Schokolade überzogen sind, und erweitert die kreativen Möglichkeiten über die saisonale Osterproduktion hinaus.
Verfügbare Modelle (2er Pack)
Die derzeit in dieser Packung verfügbaren Modelle sind:
- Mod. Imbottitura – entwickelt für aufgeteilte Eier und Überraschungskombinationen
- Mod. Diamantato – Rautenstruktur für eine optisch beeindruckende ästhetische Wirkung
Technische Spezifikationen
- Abmessungen: ø 115 mm × h 155 mm
- Eigewicht: 230 g
- Material: zertifiziertes lebensmittelechtes Polycarbonat
- Verpackung: 2 Stück
- Kompatibel mit: dunkler, Vollmilch-, weißer und gefärbter Schokolade
Martellato ist eine international anerkannte Marke für Werkzeuge der professionellen Patisserie, vertraut von Köchen und Kunsthandwerkslaboren in der ganzen Welt.