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Silikomart Plissé 100 Platin-Silikon 2-Mulden

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Silikomart Plissé 100 — Die Platinsilikon-Form von Jerome de Oliveira

Die Plissé 100-Form von Silikomart ist ein professionelles Patisserie-Werkzeug, das aus der Zusammenarbeit mit dem Weltmeister-Pastry Chef Jerome de Oliveira hervorgegangen ist. Aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon reproduziert sie die gefältelten Techniken großer internationaler Modehäuser in 2 Kavitäten mit Ø 14 cm × H 1 cm (je 100 ml), insgesamt 200 ml. Präziser Ausform, Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C, kompatibel mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockkühler.

Die gefältelte Textur: von der Haute Couture zur Autorenbäckerei

Die regelmäßige Faltenstruktur des Plissé 100 verleiht Zubereitungen einen sofort erkennbaren, eleganten Vintage-Effekt. Das gefältelte Muster wird zum Erkennungsmerkmal für Tellerdekorationen, Torten-Topper moderner Art und strukturierte Einsätze, im Einklang mit der zeitgenössischen Ästhetik der gehobenen Patisserie.

Entwickelt für Luxushotels, Sternerestaurants und Premium-Catering-Services erfüllt Plissé 100 den Bedarf nach konsistenten und wiederholbaren Präsentationen, ohne Kompromisse bei der Betriebsgeschwindigkeit in der Profiküche.

Technische Spezifikationen

  • Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon, Profiqualität
  • Anzahl der Kavitäten: 2 Formen
  • Einzelne Kavitätsgröße: Ø 14 cm × H 1 cm
  • Kapazität einzelne Kavität: 100 ml
  • Gesamtkapazität: 200 ml
  • Temperaturbereich: -60 °C bis +230 °C
  • Kompatibilität: Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockkühler
  • Reinigung: spülmaschinengeeignet
  • Produktcode: 36.311.87.0065

Warum Platinsilikon professionelle Ergebnisse garantiert

Die Flexibilität von lebensmittelechtem Platinsilikon ermöglicht es, strukturell empfindliche Zubereitungen — Mousse, Bavaroise, Gelatinen, Ganache, cremige Einsätze — ohne Verformungen zu entformen und dabei die gefältelten Strukturen intakt zu bewahren. Die extreme Wärmefestigkeit (-60 °C bis +230 °C) erlaubt einen direkten Durchgang von Schockkühler oder Gefrierschrank in Backofen oder Mikrowelle, was die Betriebszeiten in der Patisserie verkürzt.

Der Silikomart Plissé 100, Artikelnummer 36.311.87.0065, ist ein Werkzeug für Profibäcker, die ästhetische Exzellenz und betriebliche Zuverlässigkeit in jedem Service anstreben.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Kavitäten hat die Silikomart Plissé 100-Form und welche Abmessungen hat sie?
Die Plissé 100 von Silikomart verfügt über 2 Kavitäten, jede mit Durchmesser Ø 14 cm und Höhe 1 cm, für eine einzelne Kapazität von 100 ml und eine Gesamtkapazität von 200 ml.
Mit welchen Zubereitungen kann man die Plissé 100 verwenden?
Die Plissé 100-Form eignet sich für Mousse, Bavaroise, Gelatinen, Ganache und cremige Einsätze. Sie kann als Tellerdekorationselement, Topper für moderne Torten oder strukturierter Einsatz in mehrschichtigen Zubereitungen verwendet werden.
Ist die Silikomart Plissé 100 mit Schockkühler und Backofen kompatibel?
Ja. Der Temperaturbereich des lebensmittelechten Platinsilikon reicht von -60 °C bis +230 °C, was die Plissé 100 mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockkühler kompatibel macht. Sie ist auch spülmaschinengeeignet.
Wer war an der Gestaltung der Plissé 100 beteiligt?
Die Plissé 100 entstand aus der Zusammenarbeit zwischen Silikomart und Jerome de Oliveira, dem Weltmeister-Pastry Chef. Die gefältelte Textur wird von der Technik großer internationaler Modehäuser inspiriert.
Ist die Plissé 100 für professionelle Gastronomie und HoReCa geeignet?
Ja. Die Plissé 100 von Silikomart ist für professionelle Patisserie konzipiert: Die Flexibilität des Platinsilikon garantiert tadellosen Ausform und Ergebnis-Reproduzierbarkeit und macht sie ideal für Luxushotels, Sternerestaurants und Premium-Catering-Services.