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Silikomart Krakeform Polpo 20 Platinsilikon 12 Kavitäten

€21,90 €16,90 -23%
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Die Silikomart POLPO 20 Form ist eine professionelle Silikonform aus platinsilikon-lebensmittelechtem Material mit 12 Abdrücken in Tentakelform, konzipiert für gehobene Küche – süß und herzhaft. Entstanden aus einer Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Gregoire Berger im Rahmen der Linie Naturae, interpretiert sie die Formen des Meeres mit zeitgenössischem Ansatz und italienischer Präzisionsfertigungstechnik neu.

Naturae-Linie, signiert von Gregoire Berger

Die Naturae-Linie von Silikomart Professional entsteht aus einem kreativen Projekt mit dem Sternekoch Gregoire Berger und verfolgt das Ziel, die organischen Geometrien des Meeres in eine Form zu übersetzen. Die POLPO 20 reproduziert treu die Kurve und Textur eines Oktopus-Tentakels und ermöglicht eindrucksvolle Präsentationen auf höchstem Niveau im Restaurant, in der Konditorei und beim Banqueting.

Anwendungen in der professionellen Küche

Die 12 Hohlräume à 20 ml (insgesamt 240 ml) eignen sich für eine breite Palette an süßen und herzhaften Zubereitungen und machen die POLPO 20 zu einem vielseitigen Werkzeug – sowohl für den Pâtissier als auch für den Molekularküchenchef.

  • Gourmet-Vorspeisen, Amuse-Bouche und Meeresgebäck
  • Herzhafte Mousses und Fisch-Schaum
  • Löffeldesser, Semifreddi und Gelato
  • Pralinen, Confiseriewaren und marine Ganaches
  • Gelatine, Aspik und Zubereitungen im Schockfroster

Technische Spezifikationen

  • Material: 100 % lebensmittelechtes Platinsilikon
  • Formenabmessungen: 30 × 17,5 cm
  • Anzahl der Hohlräume: 12 Abdrücke
  • Abmessungen einzelner Abdruck: 6 × 5,5 cm, Höhe 2 cm
  • Fassungsvermögen einzelner Hohlraum: 20 ml
  • Gesamtfassungsvermögen: 240 ml
  • Farbe: Leuchtendes Gelb
  • Produktcode: 36.357.36.0065
  • EAN: 8051085338320

Leistung und Kompatibilität

Das Platinsilikon garantiert eine natürliche Antihaft-Eigenschaft, die ein perfektes Ausformen ohne zusätzliches Fett ermöglicht und dabei die Klarheit der Details bewahrt. Die Temperaturbeständigkeit von –40 °C bis +230 °C macht die POLPO 20 kompatibel mit dem gesamten professionellen Produktionszyklus.

  • Konventioneller Ofen und Mikrowelle bis +230 °C
  • Gefrierschrank und Schockfroster bis –40 °C
  • Spülmaschinengeeignet für schnelle Reinigung zwischen den Servicevorgängen

Silikomart Professional: über 30 Jahre Made in Italy

Silikomart ist der italienische Referenzpunkt für Silikonformen für Gastronomie und professionelle Patisserie. Mit über 30 Jahren Fertigungserfahrung ist jede Form entwickelt worden, um der intensiven Nutzung in HoReCa-Küchen standzuhalten und dabei Ergebniskonsistenz und Langlebigkeit zu gewährleisten. Die POLPO 20 verkörpert diesen Standard: formale Präzision, zertifiziertes Platinsilikon in Höchstqualität, italienische Produktion.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Abdrücke hat die Silikomart POLPO 20 Form und welche Kapazität hat jeder?
Die POLPO 20 Form von Silikomart hat 12 Abdrücke in Tentakelform, jeder mit einem Fassungsvermögen von 20 ml. Das Gesamtfassungsvermögen der Form beträgt somit 240 ml. Die Abmessungen jedes einzelnen Hohlraums betragen 6 × 5,5 cm mit einer Höhe von 2 cm.
Ist die POLPO 20 für den Schockfroster und den Ofen geeignet?
Ja. Das lebensmittelechte Platinsilikon der POLPO 20 hält Temperaturen von –40 °C bis +230 °C aus und ist daher kompatibel mit Schockfrostern, konventionellem Ofen und Mikrowelle. Es ist auch spülmaschinengeeignet.
Zu welcher Linie gehört die POLPO 20 Form und wer hat das Design gestaltet?
Die POLPO 20 ist Teil der Naturae-Linie von Silikomart Professional, entwickelt in Zusammenarbeit mit Sternekoch Gregoire Berger. Die Linie interpretiert die Formen und Geometrien des Meeres mit einem gehobenen Küchenansatz neu.
Ist das Silikon der POLPO 20 für den Lebensmittelkontakt zertifiziert?
Die POLPO 20 besteht aus 100 % lebensmittelchtem Platinsilikon, der Standard-Silikontyp für professionelle Küchenanwendungen. Silikomart ist ein italienischer Hersteller mit über 30 Jahren Erfahrung in der Produktion lebensmittelecht zertifizierter Formen für HoReCa und professionelle Patisserie.
Für welche Zubereitungen ist die POLPO 20 Form geeignet?
Die POLPO 20 ist vielseitig für süße und herzhafte Zubereitungen: Gourmet-Vorspeisen, Amuse-Bouche, Fishmousse, Semifreddi, Löffeldesser, marine Pralinen und Confiseriewaren, Gelatine und Aspik. Dank der natürlichen Antihaft-Eigenschaft des Platinslikons ist das Ausformen präzise, ohne zusätzliches Fett.