Silicopat Silikomart Silikonmatte 60x40 cm

SILICOPAT von Silikomart — Die professionelle Silikonmatte für Patisserie und Backen

SILICOPAT von Silikomart ist die Referenz-Antihaft-Silikonmatte aus lebensmittelechtem Platin-Silikon für Patisserie, Backen und HoReCa-Küchen. Konzipiert für intensiven Gebrauch in professionellen Küchen, Patisserie-Laboratorien und Hotelstrukturen, ersetzt es Einwegpapier mit einer wiederverwendbaren, hygienischen und hochleistungsfähigen Alternative. Erhältlich in den Formaten 60×40 cm und 40×30 cm, um sich an professionelle Öfen und Arbeitsplätze jeder Größe anzupassen.

Technische Merkmale

• Material: professionelles lebensmittelechtes Platin-Silikon, 100% ungiftig und BPA-frei
• Temperaturbereich: von -40 °C bis +230 °C — kompatibel mit Schnellgefrieren, Schocktruhe und Hochtemperaturkochen
• Antihaft-Oberfläche: perfekter Auslöseeffekt ohne Bedarf für zusätzliche Fette oder Mehl
• Mechanische Widerstandsfähigkeit: Oberflächenresistenz gegen Schnitte, Risse und Verformungen auch nach hunderten Einsätzen
• Kompatibilität: Backofen, Umluft, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe
• Reinigung: spülmaschinengeeignet für schnelle Sanifizierungszyklen nach HACCP-Standards
• Verfügbare Formate: 60×40 cm (Standardformat für professionelle Öfen) und 40×30 cm (kompaktes Format für kleinere Zubereitungen und Laboratorien)

Warum SILICOPAT in der Profiküche wählen

Vielseitigkeit auf der gesamten Produktionslinie

SILICOPAT begleitet jede Zubereitungsphase: vom Teig zum Ausrollen, vom Ausstechen bis zum Garen. Ideal für Croissants, Brioche, Kekse, Macarons, Baiser, Brot, Focaccia, Grissini, Mürbeteig, Blätterteig, frische Pasta, Gemüse im Ofen, Fisch, Fleisch und überbackene Zubereitungen. Die gleiche Oberfläche nimmt Zubereitungen zum Schockfrosten auf — Semifreddis, Eiscreme, Pralinen — dank der Widerstandsfähigkeit bis -40 °C.

Gleichmäßige Ergebnisse, garantierte Standardisierung

Die perfekt glatte Oberfläche von SILICOPAT gewährleistet gleichmäßige Garung und wiederholbare Ergebnisse bei jeder Produktionsschicht. Für Profiküchen, die mit standardisierten Rezepten arbeiten, bedeutet dies, die Variablen bezüglich der Garunterlage zu eliminieren und konstante Qualität vom ersten bis zum hundertsten Einsatz zu bewahren.

Professionelle Hygiene und HACCP-Konformität

Platin-Silikon ist nicht porös: es absorbiert keine Gerüche, Fette oder Bakterien. Die Reinigung in der Spülmaschine garantiert schnelle Sanifizierung zwischen den Services und richtet sich nach den HACCP-Protokollen professioneller Küchen und gehobener Hotelstrukturen.

Betriebliche Effizienz und Nachhaltigkeit

Eine einzige SILICOPAT ersetzt hunderte von Blättern Einweg-Backpapier und reduziert laufende Kosten für Verbrauchsmaterialien und die Umweltbelastung der Küche. Für HoReCa-Strukturen mit hohen Produktionsmengen amortisiert sich die Investition schnell und entspricht den Nachhaltigkeitspolitiken moderner Hotels und Restaurantgruppen.

Anwendungen in Hotellerie und Fine Dining Gastronomie

• Patisserie: Croissants, Brioche, Kekse, Macarons, Baiser
• Backen: Brot, Focaccia, Grissini, Cracker
• Vorbereitung: Ausrollen von Mürbeteig, Blätterteig, frischer Pasta
• Warme Küche: Gemüse im Ofen, Fisch, Fleisch, überbackene Zubereitungen
• Zubereitungen zum Schockfrosten: Semifreddis, Eiscreme, Pralinen, Gefrier-Zubereitungen

SILICOPAT ist Teil der Classic-Linie von Silikomart, der weltweit führenden italienischen Marke für professionelle Silikon-Werkzeuge in der Patisserie und Küche, ausgewählt von Köchen und Patissiers in über 100 Ländern. Vertrieben in Italien von F.lli Fontana Hotellerie, Referenzpunkt für die professionelle Versorgung im HoReCa-Sektor und spezialisierten Einzelhandel.