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Stampo Corona Silikomart

Silikon-Backmatte Silikomart Corona 18er

SKU: 33.311.36.0065
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Silikomart Corona – Silikon-Matte für Dekorationen der gehobenen Konditorei

Die Silikomart Corona (Art.-Nr. 33.311.36.0065) ist eine professionelle Silikonform aus lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 18 Kavitäten insgesamt, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem schwedischen Chef Jimmi Eriksson im Rahmen der Linie Naturae 2022. Ein einziges Werkzeug vereint zwei unterschiedliche Muster – botanisch und geometrisch – für identische, wiederholbare und im Voraus gefertigte Dekorationen.

Zwei Muster in einer Form

Die Silikomart Corona verteilt die 18 Abdrücke auf zwei komplementäre Konfigurationen, konzipiert um verschiedene Anrichtungsstile mit einer einzigen Investition abzudecken.

  • 9 Dekorationen als Blattrkrone – Ø 7,7 cm, H 1,5 mm: botanisches Profil, ideal für einen organischen und eleganten Finishing-Touch.
  • 9 geometrische Dekorationen – Ø 6,8 cm, H 2 mm: saubere Linien für minimalistische und zeitgenössische Kompositionen.

Kompatibilität mit den wichtigsten Konditor-Techniken

Die Corona-Form ist für die anspruchsvollsten Zubereitungen der professionellen Konditorei und der gehobenen Gastronomie konzipiert:

  • Pâte à Cigarette – knusprige und leichte Dekorationen
  • Isomalt – kristalline und transparente Effekte
  • Schokolade temperiert oder plastisch – Gourmet-Finishes mit präzisem Ausformen
  • Karamell, Tuile, Zuckerpaste und andere Dekorvorbereitungen

Anwendungen in der professionellen Küche

Konzipiert für die anspruchsvollsten HoReCa-Kontexte, eignet sich die Corona für eine breite Palette von Einsätzen:

  • Finale Dekoration von Plattendesserts
  • Garnituren für Vorspeisen und Hauptgänge im Gourmet-Stil
  • Finishing-Elemente für Vorspeisen und Amuse-Bouche
  • Präsentationen aus gehobener Gastronomie mit botanischen oder geometrischen Dekorationen

Technisches Datenblatt

  • Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
  • Kavitäten insgesamt: 18 (9 + 9)
  • Mattenabmessungen: 30 × 17,5 cm
  • Blech-Kompatibilität: Gastronorm 53 × 32,5 cm
  • Thermischer Bereich: von −40 °C bis +230 °C
  • Einsatz: Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schocktruhe
  • Reinigung: spülmaschinengeeignet
  • Zertifizierungen: BPA-frei, lebensmittelecht
  • Farbe: professionelles Gelb von Silikomart
  • Linie: Naturae 2022 – Projekt mit Jimmi Eriksson
  • Produktcode: 33.311.36.0065 | EAN: 8051085357765

Operative Vorteile für den Profi

Das Platin-Silikon in professioneller Qualität garantiert präzises Ausformen auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Isomalt oder Pâte à Cigarette, ohne zusätzliches Trennmittel. Die 18 Abdrücke ermöglichen Serienfertigung von Dekorationen mit Zeitersparnis in der Vorbereitung und vollständiger ästhetischer Wiederholbarkeit von Service zu Service – eine grundlegende Anforderung in der gehobenen Gastronomie.

Silikomart Professional – Made in Italy

Silikomart ist der italienische Referenzanbieter für Platin-Silikon-Formen für professionelle Konditorei und gehobene Gastronomie. Die Linie Naturae 2022, entwickelt in Zusammenarbeit mit internationalen Köchen, soll die Formen der Natur in leistungsstarke Arbeitswerkzeuge für intensiven HoReCa-Einsatz übersetzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Kavitäten hat die Silikomart Corona-Form und wie sind diese verteilt?
Die Silikomart Corona enthält 18 Kavitäten insgesamt: 9 Blattrkronen-Dekorationen (Ø 7,7 cm, H 1,5 mm) und 9 geometrische Dekorationen (Ø 6,8 cm, H 2 mm). Beide Muster sind auf der gleichen Matte vorhanden, was ermöglicht, beide Dekortyen in einer einzigen Arbeitssitzung zu realisieren.
Mit welchen Zubereitungen ist die Corona-Matte kompatibel?
Die Corona ist kompatibel mit Pâte à Cigarette, Isomalt, temperierter oder plastischer Schokolade, Karamell, Tuile und Zuckerpaste. Das Platin-Silikon garantiert präzises Ausformen auch bei den empfindlichsten Zubereitungen, ohne zusätzliches Trennmittel.
Welche Temperaturübereiche werden vom Silikomart-Platin-Silikon unterstützt?
Die Corona-Form aus lebensmittelechtem Platin-Silikon unterstützt einen thermischen Bereich von −40 °C bis +230 °C, was Kompatibilität mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe ermöglicht.
Ist die Silikomart Corona-Matte spülmaschinengeeignet?
Ja, die Corona-Form ist spülmaschinengeeignet. Sie ist außerdem BPA-frei und lebensmittelecht zertifiziert, mit der charakteristischen professionellen Gelb-Farbe von Silikomart.
Mit welchem Blech ist die Silikomart Corona-Form kompatibel?
Die Silikomart Corona-Matte misst 30 × 17,5 cm und ist mit dem Gastronorm-Blech 53 × 32,5 cm kompatibel, integrierbar in Standard-Arbeitsabläufe der professionellen HoReCa-Küche.