Silikomart Éclair Silikonform XS 14 ml Platin-Silikon

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📋 Beschreibung

Silikomart ECLAIR XS 14 – Silikonform aus Platin für 20 Mini-Éclairs professionell

Die Form Silikomart ECLAIR XS 14 (Artikel-Nr. 36.426.87.0065) ist eine 100%ige Platinsilikon-Silikonform mit Lebensmittelzertifizierung, entworfen von der Linie Silikomart Professional für Patissiers, Köche und ho.re.ca.-Labore, die Präzision und konsistente Ergebnisse benötigen. Die 20 Mulden à 14 ml (5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm) ermöglichen die Herstellung von Mini-Éclairs, Fingerdesserts und Einzelportionen in höchster Gleichmäßigkeit in einem einzigen Durchgang, mit natürlicher Antihaftung und ohne Fette oder Sprays.

Warum die ECLAIR XS 14 Silikonform wählen

Mini-Format 14 ml: ideal für Fingerfood und raffinierte mise en place

Das Volumen von 14 ml pro Mulde (Gesamtvolumen der Form: 288 ml) ist für Buffet-Häppchen, Nachmittagstee, Bankette und hochklassiges Catering bemessen. Die Proportionen der Mulde — 5,5 × 1,7 cm bei einer Höhe von 1,7 cm — replizieren treu die verlängerte Form des klassischen Éclairs in reduzierter Größe und garantieren eine makellose Präsentation bei der mise en place.

100%iges Platinsilikon: Antihaftung, Flexibilität und zertifizierte Haltbarkeit

Das Material ist 100%iges Platinsilikon, ungiftig, geruchlos und BPA-frei, lebensmittelecht. Die natürliche Flexibilität ermöglicht ein makelloses Entformen ohne Verformung des Endprodukts. Silikomart garantiert 3.000 Backvorgänge, ein vom Hersteller überprüfter Parameter, der diese Form zu einer langfristigen Investition für jedes professionelle Labor macht.

Temperaturbereich –60°C / +230°C: vom Gefrierschrank zum Ofen

Die ECLAIR XS 14 Form ist mit Backofen bis +230°C, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockfroster bis –60°C kompatibel. Dieser Temperaturbereich ermöglicht die Verwendung derselben Form sowohl für klassische Backverfahren als auch für Kaltherstellungen: Mousse, Bavaresen, Semifreddi und handwerkliche Eiscreme.

Anwendungen in der Profiküche und im Labor

Die ECLAIR XS 14 Form ist geeignet für: klassische Éclairs in Miniaturform, verlängerte Einzelportions-Windbeutel, Fingerdesserts mit Schokolade oder Creme, salzige Mousse für Gourmet-Aperitifs, Semifreddi und Eiscreme aus der Gastronomie. Die Kompaktheit der Form macht sie auch für Handwerksbetriebe mit begrenztem Platz geeignet: sie ist stapelbar und platzsparend für optimale Lagerung.

Technische Spezifikationen – Silikomart ECLAIR XS 14

Linie: Silikomart Professional
Modell: ECLAIR XS 14
Produktcode: 36.426.87.0065
EAN: 8051085381593
Material: 100%iges Platinsilikon, lebensmittelecht zertifiziert
Anzahl der Mulden: 20
Abmessungen einzelner Mulde: 5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm
Volumen einzelner Mulde: 14 ml
Gesamtvolumen: 288 ml
Temperaturbereich: von –60°C bis +230°C
Garantierte Backvorgänge: 3.000 Zyklen

Zertifizierungen und Kompatibilität

✓ Backofen und Mikrowelle – bis +230°C
✓ Gefrierschrank und Schockfroster – bis –60°C
✓ Spülmaschinengeeignet – resistent gegen professionelle Reinigungsmittel
✓ BPA-frei – ungiftiges und geruchsloses Platinsilikon
✓ Bruchsicher – resistent gegen Stöße und Stürze in der Laborumgebung
✓ Stapelbar und platzsparend – optimiert die Lagerung in der Profiküche
✓ Wiederverwendbar – 3.000 Backvorgänge vom Hersteller garantiert

Professionelle Gebrauchstipps

Für optimale Ergebnisse die ECLAIR XS 14 Form vor dem Backen oder Einfrieren auf einem starren Backblech positionieren: die Unterlage garantiert Stabilität und gleichmäßiges Backen. Dank der natürlichen Antihaftung des Platinsilikon müssen die Mulden nicht eingefettet oder bemehlelt werden. Nach dem Backen einige Minuten warten, bevor die Form entformt wird. Bei Kaltherstellungen vor dem Extrahieren der Einzelportionen vollständig einfrieren.

Silikomart Professional – Made in Italy

Silikomart ist ein anerkannter Referenzpunkt im Bereich der Ausstattung für professionelle Patisserie, mit einer vollständig italienischen Produktion, die auf Innovation, Materialqualität und funktionales Design ausgerichtet ist. Jede Form der Linie Silikomart Professional wird für hochintensive Produktionsumgebungen entwickelt und getestet, vom Handwerker bis zum großen ho.re.ca.-Labor.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Mulden hat die Silikomart ECLAIR XS 14 und welches Volumen hat jede?

Die Silikomart ECLAIR XS 14 verfügt über 20 Mulden, jede mit einem Volumen von 14 ml und Abmessungen von 5,5 × 1,7 cm (H 1,7 cm). Das Gesamtvolumen der Form beträgt 288 ml.

Ist die ECLAIR XS 14 Form für Schockfroster und Gefrierschrank geeignet?

Ja. Die Silikomart ECLAIR XS 14 aus 100%igem Platinsilikon kann in Gefrierschrank und Schockfroster bis –60°C sowie im Backofen und in der Mikrowelle bis +230°C verwendet werden, wodurch sie sich sowohl für Backverfahren als auch für Mousse, Bavaresen und Semifreddi eignet.

Ist es notwendig, die Mulden vor Gebrauch mit Butter oder Mehl einzufetten?

Nein. Das 100%ige Platinsilikon bietet eine natürliche Antihaftung, die ein makelloses Entformen ohne Fette oder Antihaft-Sprays ermöglicht und die Form des Endprodukts unversehrt bewahrt.

Wie viele Backvorgänge garantiert der Hersteller für die ECLAIR XS 14?

Silikomart Professional garantiert 3.000 Backzyklen für die ECLAIR XS 14 und bestätigt damit die Langzeitqualität der Antihaftung und Flexibilität des Platinsilikon auch bei intensiver Labornutzung.

Ist die Silikomart ECLAIR XS 14 in der professionellen Spülmaschine waschbar?

Ja, die Form ist spülmaschinengeeignet und resistent gegen professionelle Reinigungsmittel. Sie ist außerdem BPA-frei, lebensmittelecht zertifiziert und bruchsicher, Eigenschaften, die sie für den kontinuierlichen Betrieb in ho.re.ca.-Umgebungen geeignet machen.