Silikomart Eclipse 1000 Silikonform 18 cm

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Preis pro Einheit: pro

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📋 Beschreibung

Die Silikomart Eclipse 1000 Form ist eine lebensmittelechte Silikon-Platinform professioneller Qualität, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef Domenico Di Clemente. Mit einem Fassungsvermögen von 1000 ml, Durchmesser Ø 18 cm und Temperaturbereich von -60°C bis +230°C ermöglicht sie tadellosen Ausformungen von Torteneis, Mousse, Semifreddi und Backzubereitungen und reduziert Ausschuss und Produktionszeiten dank der patentierten zweiteiliger Struktur.

Geschwungenes Design für Hochpatisserie-Präsentationen

Die bombierte und durchgehende Silhouette von Eclipse verleiht jeder Kreation ein elegantes und zeitgenössisches Profil, konzipiert für à-la-carte-Präsentationen, gehobene Buffets und Restaurantservice in Luxushotellerie. Die Form ist nicht nur ästhetisch: die geschwungene Geometrie erleichtert das Gleiten des Desserts beim Ausformen und bewahrt auch empfindlichste Einsätze intakt.

Patentierte Struktur aus zwei Silikon-Komponenten

Der technische Vorteil der Eclipse 1000 liegt in ihrer patentierten zweikomponentigen Konstruktion:

Starre Außenstruktur: garantiert Stabilität bei der gesamten Arbeit, dem Transport zum Schockfroster und der Handhabung in der professionellen Küche.
Ultraflexible innere Seele: ermöglicht schnelles und sauberes Ausformen ohne Werkzeuge, ohne Mousse, Bavaresen oder Spiegelglasuren zu beschädigen, mit natürlicher Antihaft-Oberfläche und ohne Bedarf nach zusätzlichen Fetten.

Dieses System reduziert deutlich die Zyklus-Zeiten und Ausschuss – ein kritisches Element für die Standardisierung von Rezepten in Serienproduktion.

Technische Spezifikationen

Material: 100% lebensmittelechtes Silikon-Platin professioneller Qualität
Abmessungen: Ø 18 cm × H 4,5 cm
Fassungsvermögen: 1000 ml – ideale Portion für 6–8 Personen
Temperaturbereich: -60°C bis +230°C
Kompatibilität: Konventional-Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockfroster
Wartung: spülmaschinengeeignet
Produktcode: 30.455.87.0065

Anwendungen in der professionellen Küche

Die Eclipse 1000 Form passt zu einem breiten Spektrum von Zubereitungen in HoReCa und Feinpatisserie:

Torteneis und Semifreddi für Restaurantservice
Mousse und Bavaresen für Buffets und Bankette
Backzubereitungen für Feinpatisserie
Desserts für à-la-carte-Service
Kreationen für Catering und Events

Warum Silikomart Eclipse 1000 wählen

Schnelles und sauberes Ausformen: reduziert Produktionszeiten und Ausschuss
Widerstand gegen Temperaturschocks für kontinuierliche Arbeitsverhältnisse (von Schockfroster zu Ofen ohne Pausen)
Natürliche Antihaft-Oberfläche des Silikon-Platins: keine Fette, keine Rückstände
Vereinfachte Reinigung und zertifizierte Hygienisierung, kompatibel mit Spülmaschinen
Konstante und wiederholbare Ergebnisse für die Rezeptstandardisierung
Haltbarkeit für Intensivnutzung in der professionellen Küche

Silikomart ist die italienische Referenz für professionelle Patisserie-Formen, die von den besten Chefs und Patissiers weltweit für Zuverlässigkeit, Innovation und Materialqualität gewählt wird.

Häufig gestellte Fragen

Welches Fassungsvermögen hat die Eclipse 1000 Form und für wie viele Personen ist sie geeignet?

Die Silikomart Eclipse 1000 hat ein Fassungsvermögen von 1000 ml und einen Durchmesser von Ø 18 cm bei einer Höhe von 4,5 cm. Sie ist für Portionen von 6 bis 8 Personen ausgelegt – ideal für Restauranttorten und Buffet-Desserts.

Was ist die patentierte Struktur aus zwei Komponenten der Eclipse 1000?

Die zweikomponentige Struktur der Eclipse 1000 kombiniert eine starre Außenseite, die Stabilität bei Arbeit und Transport bietet, mit einer ultraflexiblen Innenseele aus lebensmittelechtem Silikon-Platin, die tadelloses Ausformen ohne Werkzeuge und ohne Beschädigung von Mousse, Glassuren oder empfindlichen Einsätzen ermöglicht.

Ist die Eclipse 1000 kompatibel mit Schockfroster und Ofen?

Ja. Der Temperaturbereich der Silikomart Eclipse 1000 Form liegt zwischen -60°C und +230°C, was sie mit Gefrierschrank, Schockfroster, Konventional-Ofen und Mikrowelle kompatibel macht. Sie widersteht Temperaturschocks für kontinuierliche Arbeitsverhältnisse.

Ist es notwendig, die Eclipse 1000 Form einzufetten oder einzumehl
en, bevor man sie benutzt?

Nein. Das lebensmittelechte Silikon-Platin garantiert eine natürliche Antihaft-Oberfläche: es ist nicht notwendig, zusätzliche Fette anzuwenden. Dies vereinfacht die Vorbereitung und reduziert Arbeitszeiten in der professionellen Küche.

Ist die Silikomart Eclipse 1000 Form spülmaschinengeeignet?

Ja, die Eclipse 1000 Form ist mit professionellen Spülmaschinen kompatibel und erlaubt zertifizierte Hygienisierung. Das Silikon-Platin nimmt keine Gerüche oder Rückstände auf, was die Reinigung zwischen den Einsätzen erleichtert.