Silikomart Baccello Silikonform 13ml Platin-Silikon

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📋 Beschreibung

Die Form Silikomart BACCELLO 13 aus der Kollektion Naturae ist aus 100% BPA-freiem platinic Silikon gefertigt und bietet 10 Kavitäten à 13 ml, inspiriert von der organischen Form der Erbsenschote. Temperaturbereich von -40°C bis +230°C, kompatibel mit Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe: die Referenzlösung für Chefs und Patissiers im HoReCa-Bereich und in der gehobenen Patisserie.

Design Naturae: organische Form im Dienste der Kreativität

Die BACCELLO 13 gehört zur Naturae-Kollektion von Silikomart Professional, einer Kollektion, die die Geometrien der Pflanzenwelt reinterpretiert, um originelle und verfeinerte Präsentationen zu schaffen. Die längliche Silhouette der Schote — 11 × 3,5 cm, Höhe 1,2 cm — eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Zubereitungen und eröffnet ein breites Spektrum kreativer Möglichkeiten in der mise en place.

Technische Merkmale

Material: 100% platinic Silikon – lebensmittelecht, BPA-frei
Formabmessungen: 30 × 17,5 cm – kompatibel mit Gastronorm-Blech 53 × 32,5 cm
Kavitäten: 10 Abdrücke à 11 × 3,5 cm (H 1,2 cm)
Kapazität pro Kavität: 13 ml
Temperaturbereich: -40°C bis +230°C
Farbe: Professionelles Gelb
Produktcode: 36.398.36.0065 | EAN: 8051085366873

Operative Vorteile für die Profiküche

Totale Vielseitigkeit: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe in einem Werkzeug
Sicheres Ausformen: Die Flexibilität des platinic Silikons garantiert ein sauberes Ausformen ohne Brüche oder Verformungen
Serviceorganisation: Vorbereitung und Lagerung im Voraus, bereit zum Anrichten
Konstante thermische Stabilität: Einheitliche Leistung von -40°C bis +230°C, Zyklus für Zyklus
Schnelle Wartung: Spülmaschinengeeignet

Anwendungen in Küche und Patisserie

Die Silikomart BACCELLO 13 ist ideal für Sternrestaurants, Luxushotels, Premium-Catering und Hochpatisserie-Laboratorien. Die 10 monoporzioni-Kavitäten eignen sich für Fischmousseline, vegetarische Vorspeisen, Ganache, Schokoladencremeux, Eiscreme und Sorbets in Monoporzioni, Panna Cotta, Torteneinsätze und kreative Zubereitungen im Amuse-Bouche-Stil.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Kavitäten hat die Form BACCELLO 13 von Silikomart und wie viel fasst jede?

Die Form Silikomart BACCELLO 13 verfügt über 10 Kavitäten mit Abmessungen von 11 × 3,5 cm (Höhe 1,2 cm) und einer Kapazität von 13 ml je Kavität. Sie ist ideal für monoporzioni-Zubereitungen in der Patisserie und professionellen Gastronomie.

Ist die BACCELLO 13 mit dem Gastronorm-Blech kompatibel?

Ja. Die Form misst 30 × 17,5 cm und ist konzipiert, um in ein Gastronorm-Blech von 53 × 32,5 cm eingepasst zu werden, was die Küchenorganisation und den direkten Übergang von Ofen oder Schocktruhe zur Arbeitsfläche erleichtert.

Bis zu welcher Temperatur kann die Form BACCELLO 13 aus platinic Silikon verwendet werden?

Das platinic Silikon der Form Silikomart BACCELLO 13 unterstützt einen Temperaturbereich von -40°C bis +230°C. Sie ist daher kompatibel mit Konvektionsofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe.

Welche Zubereitungen lassen sich mit der Form BACCELLO 13 herstellen?

Die Anwendungen sind zahlreich: Fisch- oder Pflanzenmousse, Ganache und Schokoladencremeux, monoporzioni-Eiscreme und Sorbets, Panna Cotta, strukturierte Torteneinsätze, Amuse-Bouche und Gourmet-Vorspeisen. Die Naturae-Kollektion von Silikomart Professional eignet sich sowohl für herzhafte als auch für Patisserie-Anwendungen.

Ist die Form BACCELLO 13 von Silikomart spülmaschinengeeignet?

Ja, die BACCELLO 13 ist spülmaschinengeeignet. Das 100% BPA-freie platinic Silikon ist lebensmittelecht und widersteht industriellen Waschzyklen, was Hygiene und Langlebigkeit im Laufe der Zeit garantiert.