Platinsilikon-Form Silikomart Miel 80 Ø 14 cm

~~€15,00~~ €11,90 -21%

Preis pro Einheit: pro

Steuern inbegriffen.Versandkosten werden an der Kasse berechnet.

📋 Beschreibung

Silikomart Miel 80 — Silikonform Platin für 2 Dekore Wabenmuster Ø 14 cm

Die Silikomart Miel 80 ist eine professionelle Silikonform aus Platin-Lebensmittelsilikon, die die sechseckige Textur von Bienenwabenzellen mit millimetergenuauer Präzision reproduziert. Mit 2 Kavitäten Ø 14 cm × H 1 cm ist sie für die Herstellung von dekorativen Tops für Entremet, Dessert-Einsätze und Dekoration aus temperierter Schokolade, Gelée oder Semifreddo konzipiert — mit tadelloser Entformung und ohne Oberflächenvorbereitung.

Struktur und technische Spezifikationen

Material: 100% Platin-Lebensmittelsilikon — ungiftig, BPA-frei
Anzahl der Kavitäten: 2 Vertiefungen
Größe einzelner Kavität: Ø 14 cm × H 1 cm
Gewicht: 800 g
Temperaturbereich: −60 °C / +230 °C
Produktcode: 36.345.87.0065
Barcode: 8051085336067

Kompatibilität mit professionellen Geräten

Die Miel 80 geht direkt vom Gefrierschrank oder Schnellfroster in den Backofen — Umluft-, Konvektions- oder Mikrowellengarer — ohne Verformung. Sie ist spülmaschinengeignet (sanfter Zyklus empfohlen), ein wesentlicher Anforderung im Rhythmus der professionellen Küche.

Anwendungen in der professionellen Patisserie

Die Waben-Geometrie der Miel 80 eignet sich für ein breites Spektrum an Zubereitungen:

Halbgefrorene Zubereitungen: Mousse, Bavarez, Parfait
Gekochte Zubereitungen: Kekse, Dacquoise, Baiser
Temperierte Schokolade: knusprige und glänzende Dekoration
Gelatine und Glassuren: Spiegel- und Transparenzeffekte
Gefrorene Zubereitungen: Eiscreme, Sorbets, Semifreddo

Platin-Silikon Silikomart: Warum es den Unterschied ausmacht

Das Platin-Silikon von Silikomart bietet überlegene Leistung gegenüber Standardgradsilikon: natürliche Antihaftbeschichtung, die Fetten nicht erforderlich macht, mühelose Entformung mit Erhalt jedes Texturgletail und Dauerhaftigkeit, die mechanische Eigenschaften auch nach intensiven Nutzungszyklen unverändert beibehält.

Technischer Hinweis für den Patissier

Für Kompositionen mit großem visuellen Impact kombinieren Sie die Miel 80 mit Textur-Kontrasten: eine Honigmousse auf Mandelkeks oder ein Gelée-Einsatz mit Pollen auf cremigem Karamell. Die sechseckige Form integriert sich auf natürliche Weise in moderne geometrische Kompositionen und Fine-Dining-Dessert-Präsentationen.

Silikomart: italienische Exzellenz für professionelle Patisserie

Silikomart ist ein etablierter Standard in der Silikonformbranche für professionelle Patisserie mit über 30 Jahren Erfahrung im Dienst von Patissiers, Köchen und ho.re.ca.-Fachleuten weltweit. Jede Form ist so konzipiert, dass wiederholbare Ergebnisse unter intensivsten Arbeitsbedingungen gewährleistet sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Kavitäten hat die Silikomart Miel 80 Form und wie groß sind sie?

Die Miel 80 verfügt über 2 Vertiefungen mit jeweils 14 cm Durchmesser und 1 cm Höhe. Sie ist für großformatige Dekore geeignet, die auf Entremet oder auf der Tellerpräsentation positioniert werden.

Ist die Miel 80 für den Backofen und den Schnellfroster geeignet?

Ja. Das Platin-Silikon von Silikomart hält Temperaturen von −60 °C bis +230 °C aus und ist mit Umluftbackofen, Konvektionsgarer, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellfroster ohne Verformung kompatibel.

Muss die Form vor der Verwendung gebuttert oder bemehlr werden?

Nein. Platin-Silikon bietet natürliche Antihaftung: Zubereitungen entformen sich mühelos und ohne Fettung, wobei jedes Detail der sechseckigen Textur erhalten bleibt.

Ist die Miel 80 spülmaschinengeignet?

Ja, sie ist spülmaschinengeignet. Silikomart empfiehlt den sanften Zyklus, um die Eigenschaften des Platin-Silikon und die Definition der Kavitäten langfristig zu erhalten.

Welche Zubereitungen können mit der Miel 80 Form hergestellt werden?

Die Miel 80 ist vielseitig: Sie ist für Mousse, Bavarez, Parfait, Baiser, Dacquoise, Kekse, temperierte Schokolade, Gelatinen, Spieggelglassuren und gefrorene Zubereitungen wie Eis und Semifreddo geeignet. Sie wird besonders als Dekorationstop für Entremet und als Dessert-Element im Fine-Dining-Stil geschätzt.