Silikomart Ocean Platinsilikon-Form 100 ml

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📋 Beschreibung

Silikomart Ocean 100 — Platin-Silikon-Form für professionelle Pâtisserie-Einzelportionen

Die Silikomart Ocean 100 Form (Art.-Nr. 36.423.87.0065) ist eine Platin-Silikon-Lebensmittelform mit 6 Mulden à 100 ml, entstanden aus der Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef Julien Dugourd. Sie garantiert perfektes Entformen, Temperaturstabilität von -60 °C bis +230 °C und eine zertifizierte Haltbarkeit von 3.000 Backzyklen: der Standard für Mousse, Semifreddi und Einzelportionen aus Sternerestaurants, Luxushotels und handwerklichen Laboratorien.

Von Julien Dugourd signiertes Design: Geometrie im Dienste der Präsentation

Die saubere und kalibrierte Form der Ocean 100 ist nicht zufällig: jede Mulde (Ø 7 cm × H 3,2 cm) wurde zusammen mit Julien Dugourd entwickelt, um optische Wirkung und praktischen Service zu verbinden. Die Geometrie der Wände unterstützt perfektes Entformen ohne Fehler, auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Schokoladenmousse, Fruchtcremes oder geschichteten Semifreddi.

Die Ocean 100 Form kann mit der Silikomart Globe 26 Form kombiniert werden, um in mehrschichtigen Kompositionen perfekte Einsätze herzustellen — eine raffinierte Lösung für den Dessertcart in Fine-Dining-Restaurants und Premium-Bankettsälen.

Platin-Silikon: das sicherste Material für professionelle Pâtisserie

Silikomart Professional verwendet ausschließlich 100% Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, mit Platin katalysiert statt mit Peroxid. Das Ergebnis ist ein giftfreies Material mit praktisch null Partikelmigration und vollständiger Einhaltung der Vorschriften FDA und LFGB. Inert, geruchlos und frei von BPA, garantiert es Lebensmittelsicherheit auch bei intensivster Nutzung.

Die überlegene Temperaturstabilität und die Widerstandsfähigkeit gegen Verformung im Laufe der Zeit unterscheiden Platin-Silikon von minderwertigen Materialien und machen es zum Standard in Pâtisserie-Laboratorien, Kochschulen und professionellen Küchen, die keine Kompromisse bei der Output-Qualität eingehen.

Technische Spezifikationen — Silikomart Ocean 100

Linie: Silikomart Professional
Produktcode: 36.423.87.0065
EAN: 8051085381685
Designer: Julien Dugourd, Pastry Chef
Material: 100% Platin-Silikon für Lebensmittel
Anzahl der Mulden: 6
Muldenabmessungen: Ø 7 cm × H 3,2 cm
Volumen pro Mulde: 100 ml
Gesamtvolumen: 600 ml
Gewicht: 0,3 kg
Temperaturbereich: -60 °C / +230 °C
Garantierte Zyklen: 3.000
Kompatibilität: Umluft, Mikrowelle, Tiefkühler, Schnellkühlschrank
Sicherheit: BPA-frei, FDA, LFGB, giftfrei
Reinigung: Spülmaschinengeeignet
Kombination: Globe 26 Form für Einsätze

Warum Ocean 100 für die professionelle Küche wählen

Natürliche Antihaft: sauberes Entformen ohne Fette oder Mehle, auch bei empfindlicher Mousse
Temperaturbereich -60 °C/+230 °C: vom Tiefkühler zum Schnellkühlschrank zum Ofen, ohne den Behälter zu wechseln
3.000 zertifizierte Zyklen: schnelle Amortisation der Kosten bei intensivem professionellem Einsatz
Bruchsicher und flexibel: stoßfest, stapelbar, platzsparend in Tiefkühler und in der Produktion
Konform FDA und LFGB: geeignet für die anspruchsvollsten HoReCa-Kontexte und institutionelle Lieferungen
Made in Italy: in Italien von Silikomart, dem weltweiten Marktführer für professionelle Silikonformen, hergestellt

Anwendungen in professioneller Küche und Pâtisserie

Die Ocean 100 von Silikomart Professional ist die Referenzwahl für Pâtisserien und handwerkliche Laboratorien, Sternerestaurants und Fine Dining, Luxushotels und Resorts, Premium-Catering-Services, Kochschulen und Berufsakkademien, Privatköche und kulinarische Berater. Die Vielseitigkeit des Platin-Silikons eröffnet auch Möglichkeiten für gehobene herzhafte Zubereitungen — Aspik, Terrinen in Einzelportionen, warme Zubereitungen — und erweitert damit den Anwendungsbereich über klassische Pâtisserie hinaus.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Einzelportionen produziert die Silikomart Ocean 100 Form bei einer Nutzung?

Die Ocean 100 Form enthält 6 Mulden à 100 ml, für ein Gesamtvolumen von 600 ml pro Einfüllung. Jede Mulde misst Ø 7 cm × H 3,2 cm, ideale Größe für Mousse, Cremes und Semifreddi in Einzelportiongröße aus Restaurant oder Catering.

Ist Platin-Silikon von Silikomart wirklich sicherer als normales Silikon?

Ja. Platin-Silikon wird mit Platin katalysiert statt mit Peroxid: es garantiert praktisch null Partikelmigration, ist BPA-frei und erfüllt die Vorschriften FDA (USA) und LFGB (Deutschland/EU), die strengsten für Lebensmittelkontakt. Es ist der Standard in hochwertigen Pâtisserie-Laboratorien.

Kann ich die Ocean 100 sowohl im Schnellkühlschrank als auch im Ofen verwenden?

Ja. Der zertifizierte Temperaturbereich der Ocean 100 Form geht von -60 °C bis +230 °C und ist kompatibel mit Tiefkühler, Schnellkühlschrank, Mikrowelle und Umluft. Es ist nicht notwendig, den Behälter zwischen verschiedenen Verarbeitungsphasen zu wechseln.

Welche Silikomart Form passt zur Ocean 100 für mehrschichtige Pâtisserie?

Silikomart empfiehlt die Globe 26 Form als speziellen Kombinationspartner zur Ocean 100: die Muldenabmessungen der Globe 26 erlauben die Eingabe der aus der Ocean 100 erhaltenen Einzelportion als Einsatz und schaffen so mehrschichtige Kompositionen mit Textur- und Farbkontrasten.

Wie viele Verwendungszyklen garantiert die Ocean 100 Form?

Silikomart zertifiziert 3.000 Backzyklen für Formen aus Platin-Silikon der Professional Linie, einschließlich Ocean 100. Für ein Labor oder Restaurant mit intensiver täglicher Nutzung bedeutet dies Jahre Betriebsdauer mit sehr geringen Kosten pro Verwendung.