Silikomart Schwamm-Basisform ø10 H2 cm Silikon LSR

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📋 Beschreibung

Silikomart SF042 Sponge Base – Stampo in Silicone ø10 H2 cm per Pasticceria Professionale

Lo stampo SF042 Sponge Base di Silikomart è lo strumento di riferimento per creare basi sponge cake calibrate e perfettamente uniformi. Con un diametro di 10 cm e un'altezza di 2 cm, garantisce cotture omogenee e sformate impeccabili: tutto ciò che serve per la tua pasticceria di alto livello, dalle monoporzioni gourmet agli entremet moderni.

Specifiche tecniche

Modello: SF042 Sponge Base
Diametro: ø 10 cm
Altezza: 2 cm
Materiale: silicone alimentare professionale LSR (Liquid Silicone Rubber)
Resistenza termica: da -60°C a +230°C
Antiaderente naturale, senza necessità di imburramento
Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, abbattitore
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie, asciugatura rapida

Vantaggi per la pasticceria professionale

Sformatura impeccabile: il silicone LSR assicura un rilascio perfetto senza danneggiare la struttura delicata dello sponge cake, per basi sempre integre e pronte all'uso.
Cottura uniforme: la distribuzione omogenea del calore garantisce basi perfettamente cotte in ogni punto, eliminando zone crude o eccesso di doratura.
Versatilità d'uso: ideale per pan di spagna, biscuit, dacquoise e basi per entremet, adattandosi a ogni composizione stratificata con mousse, cremosi e glasse a specchio.
Durabilità professionale: resistente a migliaia di cicli di utilizzo, progettato per l'uso intensivo in cucine professionali, hotel e ristoranti stellati.
Facilità di manutenzione: lavabile in lavastoviglie e ad asciugatura rapida, senza assorbire odori o residui.

Applicazioni e contesti d'uso

Il Silikomart SF042 è scelto dai pastry chef per realizzare basi calibrate destinate a monoporzioni, mini torte, dessert al piatto e composizioni in più strati. La precisione dimensionale del formato ø10 H2 cm lo rende perfettamente integrabile nelle linee di produzione di pasticcerie, laboratori, hotel e ristoranti gourmet.

La qualità Silikomart

Silikomart è leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria e gelateria. Ogni stampo è progettato in Italia con standard qualitativi certificati per l'uso intensivo nel settore ho.re.ca., garantendo affidabilità costante ciclo dopo ciclo.

Domande frequenti

Il silicone LSR dello stampo SF042 è antiaderente anche senza imburramento?

Sì. Il silicone alimentare professionale LSR (Liquid Silicone Rubber) utilizzato nel Silikomart SF042 è naturalmente antiaderente: non richiede imburramento né utilizzo di spray distaccanti, garantendo una sformatura impeccabile anche con impasti delicati come il biscuit o la dacquoise.

Quali temperature supporta lo stampo Silikomart SF042?

Lo stampo SF042 Sponge Base resiste a temperature comprese tra -60°C e +230°C, risultando compatibile con forno tradizionale, forno ventilato e abbattitore di temperatura. Può quindi essere utilizzato direttamente dal freezer al forno senza rischi di deformazione.

Il formato ø10 H2 cm è adatto per entremet e monoporzioni?

Sì. Il diametro di 10 cm e l'altezza di 2 cm sono dimensioni studiate per basi di entremet individuali, mini torte e monoporzioni gourmet. Le basi ottenute si integrano perfettamente in composizioni stratificate con mousse, cremosi e glasse a specchio, ed sono ideali anche per dessert al piatto.