Silikon-Backmatte Silikomart Spiga 49er Hohlraum

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📋 Beschreibung

Silikomart Spiga – Silikon-Backmatte mit 49 Kavitäten, Linie Naturae

Die Backmatte Silikomart Spiga (Art.-Nr. 33.324.36.0065) ist eine professionelle Form aus 100% lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 49 Kavitäten in Ährenchenform aus der Naturae-Linie von Silikomart Professional. In einem einzigen Durchgang entsteht hochwertiges Patisserie-Dekor für Tellerdesserst, gourmet-Fingerfood und aufwändige Torten mit einer garantierten Entformung bis zu 3.000 Backstufen.

Anwendungen in Konditorei und professioneller Küche

Dank seiner 49 Kavitäten (5,5 × 1,7 cm, H 3 mm) passt sich die Spiga-Matte an verschiedene Techniken und Materialien an und deckt das gesamte Spektrum von Laborarbeiten und HORECA-Küche ab:

Pâte à cigarette – knusprige und leichte Dekoration
Isomalt – transparente und glänzende Effekte für feine Konditorei
Temperierte Schokolade – elegante Kreationen mit sauberer Entformung
Zuckerpaste und plastische Materialien – präzise Formen für Cake Design

Dekoration können im Voraus vorbereitet und im Gefrierschrank oder in der Schnellkühlung gelagert werden, was die Arbeitszeit in intensiven Profiküchen optimiert.

Platin-Silikon: Leistung und Sicherheit

Das von Silikomart Professional verwendete lebensmittelechte Platin-Silikon garantiert einen Temperaturbereich von -60°C bis +230°C, geeignet für Umluftöfen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler. Die Form ist BPA-frei, für Lebensmittelkontakt konform und hält bis zu 3.000 zertifizierte Backstufen mit konstanter Flexibilität, die auch bei dünnem Dekor eine sichere Entformung garantiert.

Die professionelle gelbe Farbe erleichtert die visuelle Erkennung im Labor und unterscheidet sie von Einweg-Werkzeugen. Die Backmatte ist spülmaschinengeeignet, bruchsicher und platzsparend.

Kompatibilität und Betriebsgröße

Die Spiga-Matte misst 30 × 17,5 cm und passt in Standard-Backbleche von 53 × 32,5 cm, kompatibel mit dem Gastronorm-Format, wodurch die Arbeitsplatzorganisation und Lagerung in Regalen vereinfacht wird. Gewicht: 0,4 kg.

Technische Spezifikationen

Linie: Naturae – Silikomart Professional
Produktcode: 33.324.36.0065
EAN: 8051085381319
Backmattengröße: 30 × 17,5 cm
Anzahl Kavitäten: 49 Ähren
Größe einzelner Kavität: 5,5 × 1,7 cm – Höhe 3 mm
Material: 100% Platin-Silikon – BPA-frei
Temperaturbereich: -60°C / +230°C
Zertifizierte Lebensdauer: 3.000 Backstufen
Farbe: Professionelles Gelb
Gewicht: 0,4 kg
Kompatibilität: Normalofen, Umluft, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellkühler, professionelle Spülmaschine
Referenz-Backblech: 53 × 32,5 cm (Gastronorm-Format)

Häufig gestellte Fragen

Mit welchen Materialien kann die Silikomart Spiga-Matte verwendet werden?

Die Silikomart Spiga-Matte ist mit Pâte à cigarette, Isomalt, temperierter Schokolade, Zuckerpaste und anderen plastischen Konditormaterialien kompatibel. Die Platin-Silikonoberfläche gewährleistet saubere Entformung auch bei fragilen Materialien wie Isomalt.

Wie viele Kavitäten hat die Spiga-Form und was sind die Maße?

Die Spiga-Matte hat 49 Kavitäten in Ährenchenform, jeweils 5,5 × 1,7 cm mit einer Höhe von 3 mm. Die Gesamtmaße der Backmatte betragen 30 × 17,5 cm.

Ist die Silikomart Spiga-Matte mit Profi-Ofen und Schnellkühler kompatibel?

Ja. Das 100% Platin-Silikon der Spiga-Matte halten einen Temperaturbereich von -60°C bis +230°C, was sie für Normalofen, Umluft, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler geeignet macht. Sie ist auch in der professionellen Spülmaschine zu reinigen.

Für wie viele Backstufen ist die Silikomart Spiga Form garantiert?

Silikomart Professional zertifiziert die Spiga-Matte für 3.000 Backstufen. Das Platin-Silikon behält Flexibilität und Oberflächenintegrität über die gesamte zertifizierte Lebensdauer bei und garantiert sichere Entformung ohne Risse.

Ist die Spiga-Form auch mit Standard-Gastronorm-Backblechen kompatibel?

Die Maße der Spiga-Matte (30 × 17,5 cm) sind für Standard-Backbleche von 53 × 32,5 cm ausgelegt, was das Einlegen in professionellen Öfen vereinfacht und die Aufbewahrung in Schnellkühlern oder Regalen erleichtert.