Silikomart Chantilly-Form 120 ml 6 Kavitäten

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📋 Beschreibung

Silikomart Chantilly 120 — Silikonform mit 6 Mulden entworfen von Jérôme De Oliveira

Die Silikomart Chantilly 120 Form entsteht aus einer Zusammenarbeit mit Jérôme De Oliveira, Weltmeister der Patisserie. Aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon bietet sie 6 Mulden zu je 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) zum Herstellen von Mousse, Monoportions-Semifreddi und Backzubereitungen mit einer rundlichen, zarten und eleganten Form — bereit für Glasuren und die Präsentation in gehobener Patisserie.

Exklusives Design für die professionelle Patisserie

Die Geometrie der Cavités der Chantilly 120 ist so konstruiert, dass eine makellose Glasierung garantiert ist: die durchgehende und kantenfreie Oberfläche ermöglicht es der Glasur oder Mousse, gleichmäßig zu fließen und Ansammlungspunkte zu eliminieren. Die Form erweckt die Leichtigkeit der Chantilly-Sahne zum Leben und verwandelt jede Monoporzione in ein Element von mise en place auf höchstem Niveau.

Konzipiert für den professionellen Einsatz in Küche und Patisserie, passt sich die Form auch beim Laborhandwerk und beim großen Chef an: die strukturelle Steifheit des Platinsilikon hält die Cavités perfekt ausgerichtet, selbst beim Transport vom Schockfroster zum Ofen, ohne Verformungen.

Technische Spezifikationen

Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon
Anzahl der Mulden: 6 Ausprägungen
Abmessungen einzelne Mulde: Ø 7,3 cm × H 6,5 cm
Fassungsvermögen einzelne Mulde: 120 ml
Gesamtfassungsvermögen: 720 ml
Temperaturbereich: von −60 °C bis +230 °C
Gewicht: 700 g
Produktcode: 36.343.87.0065
EAN: 8051085337880

Kompatibilität und Bedienkomfort

Herkömmlicher Backofen bis +230 °C und Mikrowelle
Tieffroster und Schockfroster bis −60 °C
Spülmaschinengeeignet
Natürliche Antihaftung für eine saubere Entformung ohne Rückstände
Flexibel und widerstandsfähig gegenüber intensivem Gebrauch im Laufe der Zeit

Platinsilikon: Qualität und Lebensmittelsicherheit von Silikomart

Das von Silikomart verwendete Platinsilikon ist lebensmittelecht, frei von unerwünschten Stoffen und konform mit den Sicherheitsstandards für professionelle Patisserie. Im Gegensatz zu Standardsilikon garantiert die Platin-Katalyse konstante chemische und thermische Stabilität im Laufe der Zeit, ohne dass Gerüche oder Geschmäcke auf die Lebensmittel übergehen — ein kritisches Merkmal für Mousse und Semifreddi auf der Basis von Sahne und Schokolade.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Portionen erhält man mit der Chantilly 120 Form?

Die Silikomart Chantilly 120 Form enthält 6 Mulden zu je 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) für ein Gesamtvolumen von 720 ml. Jede Mulde produziert eine Monoporzione, die zum Glasieren und Servieren bereit ist.

Ist sie für die Verwendung im Schockfroster und dann im Backofen geeignet?

Ja. Das Platinsilikon der Chantilly 120 unterstützt Temperaturen von −60 °C (Tieffroster und Schockfroster) bis +230 °C (herkömmlicher Backofen), daher ist der direkte Übergang vom Schockfroster zum Backofen möglich, ohne dass eine vorzeitige Entformung erforderlich ist.

Ist die Chantilly 120 Form spülmaschinengeeignet?

Ja, die Form ist spülmaschinengeeignet. Die Struktur aus Platinsilikon wird durch wiederholte Spülzyklen nicht beeinträchtigt und eignet sich daher für den intensiven Einsatz in professionellen Küchen.

Für welche Zubereitungen ist die Chantilly 120 neben Mousse geeignet?

Die Chantilly 120 ist vielseitig: Neben Mousse und Monoportions-Semifreddi eignet sie sich für süße Backzubereitungen (Baba, Soufflé, Coulant) und herzhafte, Bavaresen, Panna Cotta und alle Zubereitungen, die von einer rundlichen 120-ml-Mulde mit sauberer Entformung profitieren.

Wodurch unterscheidet sich Platinsilikon von Standardsilikon?

Das Platinsilikon von Silikomart verwendet Platin als Katalysator anstelle des in Standardsilikonen verwendeten Zinns. Dies garantiert höhere chemische und thermische Stabilität, Abwesenheit von Geruchs- oder Geschmacksabgabe an Lebensmittel und Konformität mit den Lebensmittelsicherheitsstandards für professionelle Patisserie.