Schokoladeneiform Silikomart SK 4000 220×160 mm

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📋 Beschreibung

Die Form Silikomart SK 4000 ist eine Schokoladeneierform aus halbstarrem, lebensmittelechtem Kunststoff. Mit einer Einzelprägung von 220×160 mm (H 80 mm) und einer Kapazität für Eier von etwa 350 g bietet sie: Die kontrollierte Steifigkeit des Materials garantiert Stabilität beim Temperieren, erleichtert das Ablösen der Schokolade und bewahrt die Oberflächenglanz — drei fundamentale Anforderungen für ein professionelles Ergebnis.

Technische Spezifikationen SK 4000

Prägungsabmessungen: 220 × 160 mm, H 80 mm
Kapazität: Eier von etwa 350 g
Konfiguration: 1 Einzelprägung
Material: halbstarrer, kunststoffgeformter Kunststoff, lebensmittelecht
Formgewicht: 300 g
Pflege: spülmaschinengeeignet
Produktcode: SK 4000 | EAN: 8032539938679

Einzelprägung: Vielseitigkeit in der Produktion

Die Einzelprägungskonfiguration ermöglicht die Herstellung von perfekt symmetrischen ganzen Eiern durch Verarbeitung der gleichen Form in zwei aufeinanderfolgenden Phasen. In Hochproduktionsphasen — Ostern steht an erster Stelle — ermöglicht die Nutzung von zwei SK 4000-Einheiten parallel das Alternieren zwischen Temperier- und Kühlphasen und verdoppelt die Leistung ohne Qualitätsverlust.

Das halbstarre Material sorgt dafür, dass die Form unter dem Gewicht der geschmolzenen Schokolade ihre Form behält, während die verbleibende Flexibilität das Ablösen ohne Verformung der glänzenden Oberfläche des fertigen Eies erleichtert.

Technische Tipps zum Temperieren

Zartbitterschokolade: Verarbeitungstemperatur 31–32 °C
Vollmilchschokolade: Verarbeitungstemperatur 29–30 °C
Graduelle Kühlung zur Vermeidung von Thermoshocks und Kristallisierungsmängeln
Mindestens 2 SK 4000-Formen anschaffen, um die Produktionszyklen im Labor zu optimieren

Professionelle Anwendungen

Die SK 4000-Form ist für handwerkliche Konditoreien, Schokoladenatelier, hochwertige Hotels und Restaurants, Catering für Veranstaltungen und personalisierte Oster-Eier-Produktion für Vitrinen und Buffets geeignet.

Silikomart: italienische Spitzenleistung für professionelle Patisserie

Silikomart stellt seit über 30 Jahren professionelle Formen für Patisserie und Schokoladenverarbeitung her und versorgt Konditoren, Köche und HoReCa-Profis weltweit. Silikomart-Formen werden für intensive Labornutzung entwickelt und verwenden ausgewählte Materialien, um konsistente, zuverlässige und lebensmittelkonforme Ergebnisse zu garantieren.

Häufig gestellte Fragen

Welche Abmessungen hat die Prägung der Silikomart SK 4000-Form?

Die Prägung der Silikomart SK 4000-Form misst 220×160 mm mit einer Höhe von 80 mm und ist für Schokoladeneier von etwa 350 g konzipiert.

Ist die SK 4000-Form spülmaschinengeeignet?

Ja, die Silikomart SK 4000-Form ist spülmaschinengeeignet und vereinfacht die Wartung auch in Laboren mit hoher Durchsatzrate.

Wie fertigt man mit der SK 4000-Form, die nur eine Prägung hat, ein ganzes Ei an?

Die Einzelprägungskonfiguration erfordert die Verarbeitung der gleichen Form in zwei aufeinanderfolgenden Phasen: Zuerst wird eine Hälfte erzeugt, die Schokolade wird auskristallisiert, dann wird der Vorgang für die zweite Hälfte wiederholt. Um die Produktionszeiten zu optimieren, wird der Kauf von mindestens 2 SK 4000-Formen zur parallelen Nutzung empfohlen.

Bei welcher Temperatur wird die Schokolade für die SK 4000-Form temperiert?

Für Zartbitterschokolade beträgt die empfohlene Verarbeitungstemperatur 31–32 °C; für Vollmilchschokolade 29–30 °C. Eine allmähliche Kühlung verhindert Temperaturschocks und garantiert eine glänzende und gut kristallisierte Oberfläche.

Ist die Silikomart SK 4000-Form auch für Hotels und Gastronomie geeignet?

Ja. Die SK 4000-Form ist für handwerkliche Konditoreien, Schokoladeatelier, Hotels, hochwertige Restaurants und Catering für Veranstaltungen geeignet, überall dort, wo die Produktion von professionellen Oster-Eiern erforderlich ist.