Hohe Sautierpfanne Saltare Agnelli Aluminium 36 cm
Die hohe Schwenkpfanne Agnelli aus Aluminium Ø 36 cm ist die Referenz-Profi-Pfanne für Pasta schwenken, Proteine anbraten und Fonds bei hohem Servicevolumen reduzieren. Hergestellt von Baldassare Agnelli — Bergamaske Firma gegründet 1907 — verbindet sie über ein Jahrhundert handwerkliche Expertise mit Materialien, die für die Profiküche und den HoReCa-Sektor ausgewählt sind.
Vorteile
- Aluminium erreicht die Betriebstemperatur in kurzer Zeit und verteilt sie gleichmäßig über die gesamte Garfläche.
- Das geringe Gewicht reduziert die Ermüdung während intensiver Schichten in der Profiküche.
- Der hohe Rand hält die Garsäfte im Inneren und verhindert Spritzer beim Mantecare.
- Die Pfanne ermöglicht die Zubereitung großer Mengen Nudeln, Gemüse, Fleisch und Fisch, ohne dass Würzsaft über den Rand gelangt.
- Aluminium besitzt eine etwa dreimal höhere Wärmeleitfähigkeit als Edelstahl.
Aluminium für professionelle Küchen: schnelle und gleichmäßige Wärme
Aluminium ist das bevorzugte Material für Schwenkpfannen, da es die Betriebstemperatur in kurzer Zeit erreicht und diese gleichmäßig über die gesamte Gareoberfläche verteilt. Im Vergleich zu Edelstahl garantiert es ein geringeres Gewicht, das die Ermüdung während intensiver Schichten reduziert, ohne die Wärmeleitfähigkeit zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein gleichmäßiges Garen, Service für Service.
Hoher Rand: zum Schwenken ohne Verschluss
Das hohe Profil der 36-cm-Schwenkpfanne Agnelli hält die Kochsäfte im Innern, verhindert Spritzer beim Mischen und ermöglicht es, mit großzügigen Mengen — Pasta, Gemüse, Fleisch, Fisch — zu arbeiten, ohne die Würzmittel über den Rand zu verlieren. Eine Geometrie, die für die reale Arbeit in der Profiküche ausgelegt ist.
Ø 36 cm: die Größe für professionellen Service
Mit einem Durchmesser von 36 cm ist diese Schwenkpfanne für gleichzeitige Garvorgänge mehrerer Portionen ausgelegt, ideal für Restaurants, Hotels, Catering und Profi-Küchenräume. Geeignet für Gas und Elektroplatten — Induktionskompatibilität je nach spezifischem Modell überprüfen.
Baldassare Agnelli: über ein Jahrhundert professionelle Kochutensilien
Baldassare Agnelli wurde 1907 in Bergamo gegründet und ist ein weltweiter Referenzpunkt in der Herstellung professioneller Kochutensilien Made in Italy. Jedes Stück ist für intensive tägliche Nutzung ausgelegt und behält konstante Leistung über die Zeit. Agnelli zu wählen bedeutet, in ein Werkzeug zu investieren, das anhält und jede Zubereitung verbessert — vom Konditorei-Labor bis zur Brigade eines mit Sternen ausgezeichneten Restaurants.
Für wen ist sie konzipiert
- Restaurants und Hotels, die zuverlässige HoReCa-Ausrüstung benötigen
- Catering und Großküchen mit hohem Servicevolumen
- Profi-Köche und Köche, die bei den Werkzeugen keine Kompromisse eingehen
- Anspruchsvolle Gourmet-Enthusiasten und Home Cook, die professionelle Küchen-Leistung suchen