Einzelportionsform aus Silikon Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon
Die Form Silikomart APFEL, KIRSCHE UND PFIRSICH 30 (Art.nr. 36.278.87.0065) produziert 15 dreidimensionale Frachtminiaturen — 5 Äpfel, 5 Pfirsiche und 5 Kirschen — mit Abdrücken à 30 ml (Gesamtvolumen 450 ml). Aus 100% Platin-Lebensmittelsilikon hergestellt, mit Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C und geeignet für Mousse, Semifreddi, Bavaresen, Speiseeis, Pralinen aus Schokolade und im Ofen zubereitete Zubereitungen. Das Kit enthält den doppel-zweckbestimmten Kunststoff-Teigausstecher für Unterlagen und Einsätze.
Millimeterpräzise botanische Details: morphologische Wiedergabe von Früchten
Die drei Abdrücke – Apfel (Ø 3,9 cm × H 3 cm), Pfirsich und Kirsche in gleichen Abmessungen – reproduzieren mit millimeterpräzision die natürliche Morphologie jeder Frucht: Kurven, charakteristische Furchen und differenzierte Oberflächen. Das Endergebnis ist ein Patisserie-Element, das der Gast sofort als Frucht erkennt, ohne zusätzliche Verzierungen.
Die Abdrücke sind so konzipiert, dass sie auch mit empfindlichen Zubereitungen wie Mousse und Namelaka sauberes Entformen garantieren, dank der kontrollierten Flexibilität des Platin-Lebensmittelsilikon, das die strukturelle Form im Laufe der Zeit beibehält.
Technische Spezifikationen
| Anzahl der Abdrücke | 15 (5 Äpfel + 5 Pfirsiche + 5 Kirschen) |
| Abmessungen Abdruck | Ø 3,9 cm × H 3 cm |
| Fassungsvermögen pro Abdruck | 30 ml |
| Gesamtvolumen | 450 ml |
| Formmaterial | 100% Platin-Lebensmittelsilikon |
| Zubehör enthalten | Doppel-zweckbestimmter Kunststoff-Teigausstecher |
| Temperaturbereich | -60 °C / +230 °C |
| Produktcode | 36.278.87.0065 |
| EAN | 8051085314140 |
Anwendungen in Labor und professioneller Küche
Die Kompatibilität mit unterschiedlichen Techniken und Geräten macht die Form geeignet für ein breites Spektrum professioneller Kontexte:
- Patisserie und Labor: Mousse, Semifreddi, Bavaresen, Einzelportions-Entremets, Mignons und Petit Fours für Buffets und Bankette
- Schokoladenwerkstatt: Pralinen und Schokoladenkorken in Form von Früchten aus temperierter Schokolade oder Ganache
- Eisdiele: Speiseeis und Sorbets mit szenografischer dreidimensionaler Präsentation
- Gastronomie: Einzelportions-Desserts für Restaurants, Luxury Catering und Banqueting
- Ofenzubereitung: Zubereitungen, die bis +230 °C gebacken werden, kompatibel auch mit Mikrowelle und Schockfroster
Wartung und Konformität
- Natürliche Antihaft-Oberfläche: präzises Entformen ohne zusätzliche Fette
- Spülmaschinengeeignet – entspricht den Hygienestandards des HoReCa-Sektors
- Stapelbar zur Optimierung des Laborplatzes
- Platin-Lebensmittelsilikon konform mit europäischen Verordnungen zum Lebensmittelkontakt (MOCA)
Silikomart Professional
Silikomart ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung professioneller Silikonformen für Patisserie, Eisdiele und Schokoladenwerkstatt spezialisiert hat. Jede Form der Professional-Serie ist darauf ausgelegt, überlegene Haltbarkeit, geometrische Präzision der Abdrücke und volle Konformität mit europäischen Lebensmittelvorschriften zu gewährleisten.