Obst-Küchenmesser KAI Seki 9 cm mit Holzscheide
KAI Kochmesser mit Holzscheide – Profimesser zum Schälen aus Seki
Das KAI-Schälmesser mit Kirschholzscheide ist ein professionelles Obstmesser, hergestellt in Seki, seit über 700 Jahren das Zentrum der japanischen Messerschmiede. Klinge aus japanischem Edelstahl, 9 cm (3,5") mit dünnem Schrägschliff, ergonomisches Kirschholzgriff 9,5 cm und passende Schutzscheide: alles, was Sie für präzise Schnitte in der Profiküche, Patisserie und gehobener Mise en place benötigen.
Vorteile
- Klinge aus japanischem Edelstahl mit dünnem Schliff für saubere, präzise Schnitte
- Ergonomischer Griff aus Kirschholz, ausbalanciert für sicheren, komfortablen Halt auch bei langen Arbeitseinsätzen
- Schutzhülle aus Kirschholz bewahrt die Schärfe der Klinge bei Lagerung und Transport
- Leichtes Design reduziert Ermüdung und erhöht die Kontrolle bei präzisen Schneidarbeiten
- Hergestellt in Seki, der japanischen Hochburg der Messerschmiedekunst seit über 700 Jahren
Technische Merkmale
- Klinge aus japanischem Edelstahl – Länge 9 cm (3,5"), Schrägschliff für saubere Schnitte, ideal zum Schälen, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse mit millimetergenauer Präzision
- Griff aus Kirschholz – Länge 9,5 cm, ausbalanciert und ergonomisch, garantiert sichere und komfortable Handhaltung auch bei längeren Arbeitsschichten
- Schutzscheide aus Kirschholz – Schützt die Messerschärfe während Lagerung und Transport und sorgt für Küchensicherheit
- Optimiertes Gewicht – Leichtes Design reduziert Ermüdung und erhöht die Kontrolle bei Präzisionsschnittarbeiten
Anwendungen in Profiküche und Patisserie
Das KAI-Schälmesser ist für die empfindlichsten Vorgänge in der Profiküche konzipiert: von der täglichen Mise-en-place-Vorbereitung über präzises Schälen und Putzen bis zu künstlerischen Dekorationen und Schnitzereien an Obst und Gemüse für Gourmet-Präsentationen. Es ist gleichermaßen zuhause in Patisserie-Werkstätten und beim Service in gehobener Gastronomie und Hotellerie.
Die Messerschmiede-Tradition von KAI und Seki
KAI Corporation, gegründet 1908, gehört zu den weltweit führenden japanischen Messerproduzenten. Jede KAI-Klinge entsteht in Seki, einer Stadt mit einer Messerschmiede-Tradition aus der Samurai-Zeit, die heute international als der Standard für Klingenqualität anerkannt ist. Handwerkliche Techniken aus Jahrhunderten vereinen sich mit modernen Produktionsprozessen, um Werkzeuge zu schaffen, die den höchsten Standards der internationalen Profiküche genügen.
Pflege und Wartung
Um optimale Leistung des KAI-Schälmessers zu erhalten, mit warmem Wasser von Hand waschen und nach jeder Verwendung sofort abtrocknen. Die Klinge immer in der mitgelieferten Kirschholzscheide aufbewahren. Um die professionelle Schärfe langfristig zu bewahren, wird die regelmäßige Anwendung eines japanischen Abziehsteins empfohlen.