Kai Wasabi Filetiermesser flexibel 18 cm
Kai Wasabi Black – Flexibles Filetiermesser 18 cm (Art. 6761F)
Das flexible Filetiermesser Kai Wasabi Black 18 cm (Art. 6761F) ist ein professionelles Werkzeug für das Filetieren von frischem Fisch und zartem Fleisch. Die Klinge aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl, gehärtet auf 58 (±1) HRC, garantiert außergewöhnliche Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und optimale Flexibilität, um der Gräte des Fisches und den Konturen des Fleisches zu folgen und Verschwendung zu minimieren.
Vorteile
- Klinge aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, auf 58 (±1) HRC gehärtet
- Symmetrischer Schliff, für Rechts- wie Linkshänder geeignet
- Rutschfester, feuchtigkeitsbeständiger Griff aus Polypropylen
- Gewicht von 84 g sorgt für präzise Balance zwischen Klinge und Griff
- Schmale, flexible Klinge mit mattschwarzer Beschichtung reduziert die Reibung beim Schneiden
Klinge: Flexibilität und japanischer Schliff
Die 18 cm lange, schmale und flexible Klinge hat eine matte schwarze Beschichtung: Die Beschichtung reduziert Schnittreibung und verleiht ein professionelles Aussehen in Einklang mit der Wasabi Black Linie. Der symmetrische Schliff macht sie gleich geeignet für Rechts- und Linkshänder, ohne Leistungseinbußen.
Ergonomischer Griff aus PP für lange Arbeitssessions
Der 12,5 cm lange Griff aus schwarzem Polypropylen ist rutschfest und feuchtigkeitsresistent: Eigenschaften, die in der Profiküche unverzichtlich sind, wo Messerkontrolle auch nach Stunden Arbeit konstant bleiben muss. Das Gesamtgewicht von 84 g sichert eine präzise Balance zwischen Klinge und Griff, begrenzt Benutzerermüdung.
Kai seit 1908: Japanische Qualität, preiswert für Gastronomie
Kai produziert Profi-Messer seit 1908. Die Wasabi Black Linie bietet japanische Leistungsniveaus zu Preisen, die für Restaurants, Hotels, Catering-Betriebe, Fischverarbeitungslaboratorien und professionelle Kochschulen geeignet sind. Sie gehört zur Comfort Serie von Kai, die Ergonomie und Zuverlässigkeit in kontinuierlichem Einsatz bevorzugt.
Ideale Anwendungen in der Profiküche
- Filetieren von frischem Fisch: Lachs, Branzino, Dorade, Seezunge und flache Fische
- Hautentfernung von Fischfiletstücken und Fleisch
- Schneiden von rohem dünnem Fleisch: Carpaccio und Tartare
- Präzisions-Zubereitungen mit millimetergenauen Anforderungen
Empfohlene Wartung
Um die Leistung der Kai Wasabi Black Klinge zu bewahren, wird Handwäsche mit mildem Reinigungsmittel und sofortiges Trocknen empfohlen. Regelmäßig mit einem Schleifstein oder professionellem Messerstahl schärfen. Nicht spülmaschinengeeignet.
Datenblatt – Kai Wasabi Black Filetiermesser 18 cm
- Typ: Flexibles schmales Tranchierermesser
- Serie: Wasabi Black – Comfort Serie
- Artikelnummer: 6761F
- Klingenlänge: 18 cm
- Schliff: Symmetrisch
- Grifflänge: 12,5 cm
- Griffmaterial: Polypropylen (PP), schwarz
- Gewicht: 84 g
- Rockwell-Härte: 58 (±1) HRC
- Fertigung: Industriell
- EAN: 4901601004311