LAMPONE 120 Stampo in silicone 6 impronte 6,9x6,4cm H5,4cm 120ml Silikomart
Lo stampo Lampone 120 di Silikomart realizza 6 monoporzioni da 120 ml che riproducono fedelmente la forma tridimensionale e la texture naturale del lampone. Ogni impronta misura 6,9 x 6,4 cm H 5,4 cm. In 100% silicone platinico, è ideale per mousse, semifreddi, entremets e dessert moderni ispirati alla frutta realistica 3D.
Lampone 120 è lo stampo in silicone platinico dedicato alla realizzazione di monoporzioni della collezione Frutta 3D, pensata per riprodurre in modo realistico forme, volumi e texture della frutta nella pasticceria contemporanea.
La forma riproduce con grande precisione un lampone tridimensionale, caratterizzato dalla tipica superficie composta da piccole drupeole tondeggianti e ravvicinate. Il risultato finito è quindi immediatamente riconoscibile e molto realistico, con un volume pieno e compatto che richiama fedelmente il frutto naturale.
Le 6 cavità permettono di ottenere monoporzioni da 6,9 x 6,4 cm H 5,4 cm, ciascuna con un volume di 120 ml. Il formato è ideale per mousse, semifreddi, entremets e dessert da vetrina dedicati ai frutti rossi, al lampone o a interpretazioni creative che giocano sul contrasto tra aspetto realistico e gusto della preparazione.
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, Lampone 120 è adatto sia a preparazioni fredde sia cotte e permette uno sformo preciso grazie alla flessibilità del materiale.
Per creare lavorazioni con più consistenze, Silikomart consiglia l'abbinamento con Globe 26 (cod. 36.164.87.0065) da utilizzare come inserto. La linea comprende anche Lampone 26 (cod. 36.506.87.0065), per creare una proposta coordinata in formato più piccolo.
Vantaggi
- Forma 3D realistica ispirata al lampone
- Texture dettagliata con tipiche drupeole in rilievo
- 6 monoporzioni da 120 ml precise e uniformi
- Ideale per dessert moderni dedicati alla frutta e ai frutti rossi
- Inserto Globe 26 consigliato per lavorazioni a più consistenze
- Silicone platinico flessibile per uno sformo preciso
Caratteristiche generali
Segmento: Silikomart Professional
Nome: Lampone 120
Codice prodotto: 36.505.87.0065
EAN: 8051085411757
Materiale: stampo 100% silicone platinico
Forma: lampone, frutti rossi
Dimensione stampo: 17,5 x 30 cm
Numero di impronte: 6
Dimensioni singola impronta: 6,9 x 6,4 cm H 5,4 cm
Volume singola impronta: 120 ml
Inserto consigliato: Globe 26 (36.164.87.0065)
Specifiche tecniche
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzabile in forno/microonde
- Utilizzabile in congelatore/abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie
- Infrangibile, salvaspazio, riutilizzabile
- 3000 cotture garantite
- Senza BPA e PFAS
Quando e perché usarlo
È ideale per realizzare monoporzioni 3D a forma di lampone, perfette per dessert da vetrina, ristorazione e pasticceria moderna. La texture già impressa nello stampo consente di ottenere un risultato molto realistico direttamente in fase di sformatura.
L'abbinamento con Globe 26 permette inoltre di inserire un cuore interno e lavorare su contrasti di gusto e consistenza.
Perché sceglierlo
Perché riproduce in modo molto realistico uno dei frutti più riconoscibili e decorativi della pasticceria contemporanea, unendo forma, texture e volume 3D in una monoporzione da 120 ml.