Gelochtes Backblech Aluminium Paderno GN 2/3
Lochblech aus Aluminium GN 2/3 – Paderno (354 × 325 mm)
Das Lochblech von Paderno aus reinem Aluminium, Format GN 2/3 (354 × 325 mm), ist das professionelle Backwerkzeug, das eine optimale Zirkulation von heißer Luft um die Lebensmittel herum garantiert. Die auf der Oberfläche verteilten Löcher verkürzen die Backzeiten, sichern eine gleichmäßige Bräunung und eine knusprige Basis: Ergebnisse, die in der Patisserie, Brotherstellung und professionellen Gastronomie unverzichtbar sind.
Vorteile
- Die gleichmäßig verteilten Perforationen verkürzen die Backzeiten und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung
- Die perforierte Fläche lässt die heiße Luft gleichmäßig unter das gesamte Produkt strömen
- Reines Aluminium sorgt für eine gleichmäßige Wärmeleitung und vermeidet kalte Stellen
- Das Material ist leicht und widerstandsfähig gegen intensiven Gebrauch
- Verstärkte Ränder sorgen für strukturelle Steifigkeit bei dauerhafter Belastung im professionellen Service
Format und Gastronorm-Kompatibilität
Das Format GN 2/3 macht dieses Paderno-Lochblech sofort kompatibel mit professionellen Öfen, Wärmeschränken und Lagersystemen nach Gastronorm-Norm. Die Abmessungen 354 × 325 mm integrieren sich problemlos in professionelle HoReCa-Küchen, die bereits mit Zubehör in GN-Skalierung ausgestattet sind.
Reines Aluminium: überlegene Wärmeleitung
Reines Aluminium garantiert eine gleichmäßige Wärmeleitung und beseitigt kalte Stellen, die zu ungleichmäßigem Backen führen. Das Material ist leicht, widerstandsfähig gegen intensiven Gebrauch und kompatibel mit professionellen Spülmaschinen und reduziert dadurch die Reinigungszeiten in der Küche.
Lochstruktur und verstärkte Kanten
Die Lochoberfläche begünstigt den Durchgang heißer Luft über die gesamte Produktbasis, ideal zum Erreichen von Knusprigkeit bei Brot, Baguettes, Focaccias, Croissants und Keksen. Die verstärkten Kanten garantieren strukturelle Steifheit auch unter intensiven professionellen Servicebedingungen.
Anwendungen in professioneller Küche
- Brotherstellung: Brot, Baguettes, Focaccias, Pizzen und Hefeprodukte
- Patisserie: Kekse, Croissants, Blätterteige und Zubereitungen, die eine trockene Basis benötigen
- Erwärmung und Regeneration von Lebensmitteln in der Gastronomie
- Backzubereitung von Gemüse und Zubereitungen, die gleichmäßige Austrocknung benötigen
Paderno: italienische Exzellenz für den HoReCa-Sektor
Paderno ist eine historische italienische Marke, Referenzmerkmal für Chefs und HoReCa-Fachleute weltweit. Jedes Paderno-Produkt entsteht durch die Kombination von Materialqualität, konstruktiver Präzision und Haltbarkeit für professionelle Hochleistungsküchen.