Silikonform Pavoni Snowflake 24 Mulden GG065
Die Form Pavoni SNOWFLAKE GG065 ist eine professionelle Form aus lebensmittelechem Platin-Silikon, die aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem Sternekoch Paolo Griffa für die Linie Gourmand hervorgegangen ist. Sie produziert 24 Schneeflocken-Dekorationen in 4 verschiedenen Größen — von Ø 2,3 cm bis Ø 5,7 cm — mit einem Temperaturbereich von -40 °C bis +250 °C, geeignet für Schokolade, Isomalt, Gelatine, Mousse, Glasuren und süße sowie salzige Zubereitungen.
Gourmand Design: Paolo Griffa × Pavoni Italia
Die Gourmand-Linie entsteht aus einem Projekt der ästhetischen Forschung angewendet auf die professionelle Küche: Paolo Griffa, Sternekoch, hat die organischen Formen von Eiskristallen in präzise geometrische Abdrücke übersetzt, die bei jeder Produktion zuverlässig reproduzierbar sind. Das Ergebnis ist ein Werkzeug, das technische Strenge und visuelle Wirkung vereint, entwickelt für Autorenpastisserie, gehobene Gastronomie und den HoReCa-Sektor.
Technische Eigenschaften der Form GG065
- Produktcode: GG065
- Formdimensionen: 30 × 20 cm
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Anzahl der Abdrücke: 24 Schneeflocken in 4 Größen
- 8 Abdrücke Ø 2,3 cm × H 1,5 mm
- 7 Abdrücke Ø 3,5 cm × H 1,5 mm
- 5 Abdrücke Ø 4,6 cm × H 1,5 mm
- 4 Abdrücke Ø 5,7 cm × H 1,5 mm
- Material: 100 % lebensmittelechtes Platin-Silikon
- Temperaturbereich: von -40 °C bis +250 °C
Leistung und Kompatibilität
Das Platin-Silikon des Pavoni SNOWFLAKE GG065 ist ungiftig, geruchlos und geschmacklos, konform für den Lebensmittelkontakt. Die Form ist kompatibel mit Konvektionsofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfroster. Die flexible Struktur erleichtert das Entformen delikater Dekorationen ohne Bruchgefahr, während die Kompaktheit des 30 × 20 cm Formats den Platzverbrauch im Labor und in der Kühlzelle optimiert.
- Spülmaschinengeeignet (ohne Glanztrockner)
- Flexibel, platzsparend und bruchsicher
- Widerstandsfähig gegen intensive professionelle Nutzung
Professionelle Anwendungen
Die Form Pavoni GG065 ist für Köche, Patissiers und Gastronomieexperten konzipiert, die mit temperierter Schokolade, Isomalt, Gelatinen, Mousse, Ganache und Glasuren arbeiten. Die 24 Abdrücke in 4 verschiedenen Größen ermöglichen es, geschichtete Dekorationen auf gourmet Appetizern, Hauptgängen und Autorenkompositionen anzubringen, mit einer Ästhetik, die während der gesamten Serviceproduktion konsistent reproduzierbar ist.
Gourmand-Linie — Design by Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia