Silikonbackform Mango Pavoni PX43104 - 12 Einzelportionen à 95 ml Cédric Grolet

Silikonform Mango PX43104 Pavoni: dreidimensionale Einzelportionen signiert von Cédric Grolet

Die Mango PX43104-Form der Pavoflex-Linie von Pavoni Italia, entworfen vom berühmten Pastry Chef Cédric Grolet, stellt elegante dreidimensionale Einzelportionen her, die getreu die Mangoform oder die Tropfenkeks-Form reproduzieren. Jede Form enthält 12 Vertiefungen à 95 ml, ideal für Konditoreien, Restaurants und professionelle Laboratorien, die Desserts mit starker visueller Wirkung und zeitgenössischer Ästhetik schaffen möchten.

Vorteile

• Lebensmittelechtes Platin-Silikon sorgt für perfekte Antihaftwirkung und präzises Entformen, auch bei empfindlichen Zubereitungen
• Hält extremen Temperaturen von -60°C bis +230°C stand, geeignet für Backofen, Schockfroster, Gefrierschrank und Mikrowelle
• Die realistische Form bildet sowohl die Mango als auch den Tropfkeks nach und bietet so optische Vielseitigkeit
• Die weiche Konsistenz der Form ermöglicht das Herauslösen von Mousse, Halbgefrorenem, Entremets, cremigen Desserts, Gelée und Schokoladenzubereitungen

100% Platinisches Silikon – präzise Entformung und totale Antihaftung

Gefertigt aus hochwertigem platinischem lebensmittellechtem Silikon, garantiert die Form maximale Flexibilität, perfekte Antihaftung und präzise Entformung auch bei feinen Zubereitungen. Die weiche Konsistenz ermöglicht Entnahme von Mousse, Semifreddi, Entremets, Cremosi, Gelée und Schokolade-Zubereitungen mit professionellen Ergebnissen einfach und wiederholbar, ohne Kompromisse auf realistischer Form.

Thermische Vielseitigkeit: von -60°C bis +230°C

Dank Beständigkeit gegen extreme Temperaturen von -60°C bis +230°C kann die Mango-Form in Ofen, Schockfroster, Gefrierschrank und Mikrowelle verwendet werden und bietet große Vielseitigkeit für jeden Arbeitsschritt. Diese Temperaturbreite ermöglicht sowohl Koch-Phasen als auch schnellen Gefrierschock und Schockfroster, vereinfacht Abläufe der professionellen Küche.

Dreidimensionales Design für zeitgenössische Desserts

Die realistische Mangoform wertet Glasuren, Sammet-Effekte und künstlerische Dekorationen auf und verwandelt jede Einzelportion in ein szenografisches Element. Perfekt für Vitrinenpräsentationen, gehobene Pâtisserie-Buffets, Fine Dining und zeitgenössische gehobene Konditorei, ermöglicht die Form starke visuelle Wirkung ohne Kompromisse auf Produktionspraktizität.

Datenblatt

Pastry Chef: Cédric Grolet
Linie: Pavoflex
Modell: Mango PX43104
Material: 100% platinisches lebensmittelechtes Silikon
Konfiguration: 12 Vertiefungen pro Form
Formabmessungen: 40 × 30 cm
Abmessungen einzelne Vertiefung: 9 × 5,8 cm, Höhe 3,5 cm
Kapazität einzelne Vertiefung: 95 ml
Gesamtkapazität: 1.140 ml
Temperaturbereich: von -60°C bis +230°C
Produktcode: PX43104
EAN: 8029248479500
Herkunft: Made in Italy

Empfohlene Verwendungen in professioneller Konditorei

Die Mango PX43104-Form ist ideal zur Herstellung von Fruchtmousse-, Gelatine-, temperierter Schokolade-, Cremosi- und Semifreddo-Einzelportionen. Jede Kavität à 95 ml ermöglicht präzises und wiederholbares Dosieren und garantiert ästhetische Kohärenz und Portionierung während Produktionsphasen. Die thermische Vielseitigkeit macht sie sowohl für Heißluft-Backöfen (bis +230°C) als auch für schnelle Abkühlungs-Schockung geeignet.