Silikonform Pavoni Mariposa S, 12 Mulden
Pavoni Mariposa S GG051 – Silikonform Platin mit 12 Schmetterlingsmulden
Die Form Pavoni Mariposa S GG051 aus der Linie Gourmand ist eine professionelle Form aus 100% lebensmittelechtem Silikon Platin mit 12 Mulden in Form von kleinen Schmetterlingen (4 × 3,9 cm, h 0,2 cm, Volumen 1 ml je). Sie garantiert perfektes Stürzen ohne zusätzliches Fett, Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +230°C und detaillierte Oberflächen für gehobene Patisserie, gourmet-salzige Küche und Fingerfood für Mise en place.
Technische Spezifikationen
- Produktcode: GG051S – EAN 8029248405448
- Form: Kleine Schmetterlinge (Mariposa S), zartes und organisches Design
- Anzahl der Mulden: 12 Mulden
- Größe einer Mulde: 4 × 3,9 cm, Höhe 0,2 cm
- Volumen einer Mulde: 1 ml – Gesamtvolumen der Form: 12 ml
- Größe der Form: 30 × 20 cm
- Material: 100% lebensmittelechtes Silikon Platin, zertifiziert für Lebensmittelkontakt nach europäischen Normen
- Temperaturbereich: von -40°C bis +230°C
- Kompatibilität: Gefrierschrank, Ofen, Spülmaschine
Professionelle Anwendungen
Patisserie und gehobene Küche
Die Pavoni GG051 eignet sich für süße und salzige Techniken ohne Kompromisse. In der Patisserie ist sie geeignet für Mousse, Ganache, cremige Zubereitungen, Gelatinen und temperierte Schokolade; in der salzigen Küche für gourmet-Vorspeisen, Amuse-Bouche, Aspik, Terrinen und Fingerfood zum Service. Die Schmetterlingsform verleiht unmittelbare visuelle Wirkung und hebt sowohl das Sternemenü als auch das Catering-Buffet auf höchster Ebene auf.
Unterstützte Techniken
- Ofengarung bis +230°C
- Schnelles Einfrieren bis -40°C
- Kaltbearbeitung (Gelatinen, Ganache, Aspik)
Das Silikon Platin von Pavoni: Konkrete Vorteile
- Überlegene Antihaft-Eigenschaften: sauberes Stürzen ohne Butter, Öl oder zusätzliches Backpapier
- Extreme Temperaturbeständigkeit: von -40°C bis +230°C, stabil bei jedem Arbeitsschritt
- Formspeicherung: Flexibilität und elastische Rückfederung garantieren professionelle Dauerhaftigkeit
- Oberflächendetail: reproduziert feine Texturen und saubere Ränder für tadellose Oberflächengüte
- Leichte Reinigung: spülmaschinenfest, Hygiene konform mit HACCP-Standards
- Lebensmittelkontaktzertifizierung: zertifiziert für Lebensmittelkontakt nach europäischen Normen
Die Gourmand-Linie Pavoni
Die Kollektion Gourmand ist die Premium-Linie der Silikonformen Pavoni Italia, entwickelt in Zusammenarbeit mit international bekannten Köchen und Patisserien: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Form entsteht aus direkter Zusammenarbeit mit professioneller Küche und übersetzt echte operative Anforderungen in Form und Funktion.
Pavoni Italia: Exzellenz in professioneller Patisserie seit 1948
Seit 1948 ist Pavoni Italia ein etablierter Bezugspunkt für Köche, Patissiers und professionelle Labore im HoReCa-Sektor. Die Gourmand-Linie vereint italienische handwerkliche Tradition, Innovation im Silikon Platin und funktionales Design für Meister-Patisserie-Ergebnisse bei jedem Service.
Ideale Verwendungszwecke: 5-Sterne-Hotels, Gourmet-Restaurants, handwerkliche Patisserien, Catering auf höchstem Niveau, professionelle Patisserie-Labore.