Silikonform Pavoni Cuore di Bue 15 Mulden

Die Silikonform Pavoni GG057 Cuore di Bue ist ein professionelles Werkzeug aus lebensmittelechtem Platin-Silikon, entwickelt in der Gourmand-Kollektion aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italien und Chef Franco Aliberti. Mit 15 Mulden à 35 ml – Tomatennaturform Ø 4,5 cm × H 3,5 cm – ermöglicht es die gleichzeitige Herstellung einheitlicher Portionen mit perfektem Entformen, ohne Fettbeigabe.

Vorteile

• Natürlich antihaftende Oberfläche, die ein perfektes Entformen ohne zusätzliche Fette gewährleistet
• Flexible Struktur, die das Bruchrisiko ausschließt und die Lagerung vereinfacht
• Ungiftiges, geruchs- und geschmacksneutrales Material, das Aromen und Geschmack der Zubereitungen nicht verändert
• Geeignet für Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Tiefkühler und Schockfroster
• Ermöglicht die gleichzeitige Herstellung von 15 gleichmäßigen Portionen zu je 35 ml

Design inspiriert durch die Cuore-di-Bue-Tomate

Jede Mulde reproduziert mit botanischer Treue die charakteristischen Rillen und die unregelmäßige Silhouette der Cuore di Bue (Rippenfleisch-)Tomate. Ein Detail, das Mousse, Cremeux, Gelato und Schaumgebäck in Kreationen mit starkem visuellen Impact verwandelt – ideal für die mise en place der Hochgastronomie und Gourmet-Patisserie.

Technische Spezifikationen

• Produktcode: GG057
• Anzahl Mulden: 15
• Abmessungen einzelne Mulde: Ø 4,5 cm × H 3,5 cm
• Volumen pro Mulde: 35 ml
• Gesamtabmessungen Form: 30 × 17,5 cm
• Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
• Gewicht: 300 g
• Temperaturbereich: −40°C bis +250°C

Platin-Silikon: Leistung und Lebensmittelsicherheit

Das lebensmittelechte Platin-Silikon bietet Temperaturbeständigkeit von −40°C bis +250°C, Kompatibilität mit Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schnellkühler. Die natürlich antihaftende Oberfläche gewährleistet perfektes Entformen ohne Fettbeigabe, während die flexible Struktur Bruchrisiko elimininiert und die Lagerung vereinfacht.

Das Material ist ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral: Es verändert nicht Geschmack oder Aroma der Zubereitungen. Die Wartung ist einfach: Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler.

Anwendungen in der professionellen Küche

Die Pavoni GG057 eignet sich für eine breite Palette von Zubereitungen, süß und herzhaft:

• Patisserie und Gelateria: Mousse, Bavaresen, Cremeux, Einzelportions-Gelato
• Vorspeisen und Fingerfood: pikante Mousse, vegetarische Terrinen, Gelatinen
• Hauptgänge: Gemüseflan, Schaumgebäck, Timbale
• Heiße und kalte Zubereitungen: von −40°C bis +250°C, ohne Technikeinschränkungen

Serienfertigung mit konstanter Qualität

Die 15 gleichzeitigen Mulden optimieren Arbeitszeit unter Beibehaltung der Qualitätskonsistenz, die in Hotels, Sternerestaurants, Luxus-Catering und HoReCa-Patisserie-Laboren unerlässlich ist. Die Form ist Teil der Gourmand-Linie von Pavoni Italien, die Gemüseprodukte mit realistischen Neuinterpretationen und starkem ästhetischem Impact würdigt.

Die Gourmand-Philosophie von Franco Aliberti

Die Gourmand-Kollektion entsteht aus der Begegnung zwischen Pavoni Italien und Chef Franco Aliberti mit präziser Vision: Eine Küche, verliebt in die Natur, in der nichts verschwendet wird. Jede Form würdigt ein authentisches Gemüse und verwandelt einfache Zutaten in hochwertige Gourmet-Kreationen.

Pavoni Italien: seit 1948 weltmarktführer bei der Herstellung professioneller Ausrüstung für Patisserie, Gelateria und gehobene Gastronomie.