Pavoni PANIER PX43127 – Silikonform Panettoni
Backform PANIER PX43127 Pavoni: Exzellenz für Panettone und große Süßgebäcke
Das Pavoni PANIER PX43127 ist eine professionelle Silikon-Platin-Backform für die Herstellung von Panettone, Pandoro und großen Süßgebäcken aus Konditorei. Für handwerkliche Laboratorien, professionelle Bäckereien und HoReCa-Kontexte konzipiert, garantiert es ästhetisch makellose Ergebnisse und Entformung ohne Schäden dank der kontrollierten Flexibilität des Materials.
Vorteile
- Aus lebensmittelecht zertifiziertem Platin-Silikon, beständig von −60 °C bis +230 °C
- Die geflochtene Korbform verleiht dem Panettone ein charakteristisches Gewebemuster auf der Oberfläche
- Die Flexibilität des Silikons gewährleistet ein einwandfreies Lösen des fertigen Produkts ohne Risse, Brüche oder Haftung
- Die Form passt sich dem Hefegebäck während des Backens an und zieht sich beim Abkühlen zurück, wodurch die Integrität von Kuppe und Boden geschützt wird
- Das Material korrodiert nicht, nimmt keine Gerüche auf und behält seine elastischen Eigenschaften im Laufe der Zeit
Material und Wärmebeständigkeit
Hergestellt aus zertifiziertem lebensmittelechtem Silikon-Platin, das PANIER PX43127 hält Temperaturen von −60 °C bis +230 °C stand. Diese Breite der Temperaturspanne macht es ideal für Lievito-Zellen und schnelle Abkühlung oder Temperatur-Schock ohne Verformungs- oder Materialabbau-Risiken.
Das PANIER-Design: Geflochtene Körbeform und ästhetischer Effekt
Die charakteristische Körbeform (Panier, auf Französisch) ist nicht nur funktional, sondern verleiht dem Panettone ein handwerkliches und elegantes Aussehen direkt auf der Endoberfläche. Jedes Süßgebäck kommt mit dem charakteristischen Flechtmuster der Textur heraus und ist direkt in der Auslage und Premium-Präsentation ohne zusätzliche Verzierung geeignet.
Vereinfachte Entformung und Langlebigkeit
Die Flexibilität des Silikon-Platin garantiert perfekte Produktentformung ohne Risse, Bruch oder Haftung. Anders als Metall, passt sich die Pavoni-Backform dem Süßgebäck während des Backens an und zieht sich beim Abkühlen zurück, schützt die Integrität der Kuppel und Basis. Mit der Zeit korrodiert das Material nicht, nimmt weder Gerüche auf noch verliert elastische Eigenschaften.
Volle Kompatibilität: Öfen, Schockfroster und Gefrierfächer
Das PANIER PX43127 ist für professionelle Konvektionsöfen, Dampföfen, Haushaltsöfen, Lievito-Zellen, Schockfroster und Gefrierfächer geeignet. Die thermische Stabilität ermöglicht schnelle Übergänge zwischen extremen Temperaturen ohne Schädigungen.
Einfache Wartung
Spülmaschinenfest auch bei hohen Temperaturen. Es wird empfohlen, die Backform vor Lagerung vollständig zu trocknen, um optimale Flexibilität im Zeitablauf zu bewahren.
Warum Pavoni wählen
Pavoni Italia repräsentiert Exzellenz in Forschung und Entwicklung von Konditorei-Werkzeugen seit über 50 Jahren. Jede Backform wird mit Profis des Süßgebäck-Sektors dimensioniert und getestet, um Garungsgleichmäßigkeit, Investitions-Langlebigkeit und konsistente ästhetische Leistung loszuberechnen nach Charge. Das Silikon-Platin Pavoni ist für Lebensmittelkontakt zertifiziert und behält strikte Reinheitstandards.
Datenblatt
| Marke | Pavoni |
| Modell | PANIER PX43127 |
| Material | Zertifiziertes lebensmittelechtes Silikon-Platin |
| Form | PANIER (geflochtener Korb) |
| Temperaturbereich | −60 °C bis +230 °C |
| Spülmaschine | Ja |
| Empfohlene Einsätze | Panettone, Pandoro, große Süßgebäcke |
| Nutzungskontexte | Professionelle Konditorei, handwerkliche Laboratorien, HoReCa |
Empfohlene Kombinationen
Die PANIER-Backform ergänzt sich perfekt mit Präzisions-Zubehör: ein digitales Thermometer mit Edelstahl-18/10-Sonde zur Überwachung der Lievito-Zelltemperatur und ein Trichter-Ausguss aus Edelstahl für präzise Teig-Fertigstellung vor dem Backen.