Silikonform Einzelportionen für Kugeln Pavoni 110 ml
Die Pavoni SFERA PX4350 ist eine 100% lebensmittelecht zertifizierte Silikonform aus Platinsilikon, Format 40×30 cm, mit 20 kugelförmigen Formen aus Ø 6 cm und Einzelvolumen von 110 ml. Entworfen für die Linie Pavoflex Professional, produziert perfekte, selbsttragende Kugeln — Pralinen, Halbgefrorenes, Mousse, Bavaresen, Panna Cotta Einzelportionen — mit millimeterpräziser Detaildefinition und mühelosem Ablösen ohne Zusatzfette.
Vorteile
- Erzeugt 20 perfekte, freistehende Kugeln in einem einzigen Guss mit 6 cm Durchmesser
- Ermöglicht eine saubere Entformung ohne Öl oder Trennmittel, auch bei empfindlichen Zubereitungen
- Geeignet für herkömmlichen Backofen, Umluftofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schnellkühler
- Flexible Struktur, die sich zusammenfalten lässt, für eine optimierte Lagerung in der Profiküche
Pavoflex-Technologie: Spritzgussverfahren für millimetergenaue Präzision
Das Pavoflex-Spritzgussverfahren garantiert, dass jede Form die kugelförmige Geometrie treu reproduziert, ohne Grate oder Verformungen. Das Platinsilikon, ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral, ist BPA-frei und entspricht europäischen MOCA-Bestimmungen für Lebensmittelkontakt. Die Flexibilität des Materials ermöglicht ein sauberes Ablösen auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Mousse oder Gelée, ohne dass Öle oder Trennmittel erforderlich sind.
Technische Spezifikationen
- Linie: Pavoflex Professional
- Produktcode: PX4350
- Formabmessungen: 40 × 30 cm
- Anzahl der Formen: 20 Kugeln
- Durchmesser einzelne Form: Ø 6 cm
- Volumen pro Form: 110 ml
- Material: 100% lebensmittelecht zertifiziertes Platinsilikon
- Temperaturbereich: −40 °C bis +250 °C
Betriebliche Vielseitigkeit in der professionellen Küche
Die Pavoni SFERA PX4350 ist kompatibel mit Backofen, Umluftbackofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfroster. Sie ist in der Industriespülmaschine waschbar (ohne Glanztrocknung). Aufgrund der flexiblen Struktur kann sie zum Optimieren der Lagerung zusammengefaltet werden — ein praktischer Vorteil in Küchen mit hohem Durchsatz.
Anwendungen in Konditorei und Gastronomie
Die SFERA PX4350 ist für eine breite Palette von Einzelportionszubereitungen in ho.re.ca. und hochklassiger Konditorei geeignet:
- Pralinen und Bonbons aus Schokolade
- Halbgefrorenes und Mousse Einzelportionen
- Bavaresen und Panna Cotta Kugeln
- Pikantes Finger Food Gourmet und Amuse-Bouche
- Hochklassiges Plattendessert
- Kreationen für Luxus-Catering und Banquette
Pavoni: italienische Produktion für professionelle Konditorei seit 1946
Pavoni entwirft und produziert seit 1946 in Italien Ausstattungen für professionelle Konditorei. Die Pavoflex Professional-Linie wird als Reaktion auf die Betriebserfordernisse von Stern-Pâtissiers, Luxushotels und Sternerestaurants mit durchgehend überprüften Qualitätsstandards entwickelt.