Pizzanetz Aluminium Ø 35 cm
Aluminium-Pizzagitter Ø 35 cm – Professionelle Backergebnisse
Das Aluminium-Pizzagitter Ø 35 cm von Fontana Hotellerie ist das Referenzwerkzeug in professionellen Pizzerien, um ein knuspriges, goldbraunes und feuchtigkeitsfreies Pizzabasis bei jedem Backen zu erreichen. Die offene Gitterstruktur fördert eine optimale Zirkulation der heißen Luft unter dem Teig und eliminiert überschüssige Feuchtigkeit, garantiert gleichmäßiges Backen vom ersten bis zum letzten Service.
Technische Eigenschaften
- Durchmesser: Ø 35 cm
- Material: Lebensmittel-Aluminium
- Struktur: Kreuzgitter mit verstärktem Rand
- Ofenkompatibilität: Gas-, Elektro- und Holzöfen
- Verwendungszweck: professionelle Gastronomie
Warum die offene Gitterstruktur den Unterschied macht
Im Gegensatz zu einem durchgehenden Blech ermöglicht die Gitterstruktur der heiße Luft, die gesamte untere Teigoberfläche gleichmäßig zu umhüllen. Das Ergebnis ist eine gleichmäßig goldbraune, ohne Kondensation und ohne das Risiko ungleichmäßigen Backens zwischen Mitte und Rand — eine entscheidende Leistung während eines intensiven Services.
Vorteile in der Profiküche
- Optimale Heißluft-Zirkulation unter der Pizzabasis
- Goldbraune, knusprige Basis frei von feuchten oder weichen Stellen
- Leichtigkeit und Handlichkeit während des intensiven Services
- Leicht zu reinigen und stapelbar zur Optimierung der Küchenräume
- Widerstandsfähig gegen kontinuierliche Verwendung bei hohen Temperaturen
Ideale Verwendungskontexte
- Pizzerien und Restaurants mit Gas-, Elektro- oder Holzofen
- Hotels, Catering und professionelle Kantinen
- Pizza-Produktionslabore
In verschiedenen Durchmessern erhältlich, um sich jedem Pizzaformat und Ofentyp anzupassen.