Silikonform für Einzelportionen Pavoni Pavoflex Sfogliatella, 30 Mulden à 20 ml

Pavoni Pavoflex PX4378 Silikonform – Sfogliatella Mignon, 30 Hohlräume

Die Pavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon ist eine Silikonform aus lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 30 Hohlräumen, Format 40×30 cm, entwickelt in Zusammenarbeit mit Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef des Restaurants La Pergola (3 Michelin-Sterne, Rom). Jeder Hohlraum misst 4,5×4,3 cm mit einer Höhe von 2,2 cm und einem Fassungsvermögen von 20 ml, für eine Gesamtkapazität von 600 ml pro Durchgang. Sie reinterpretiert die klassische neapolitanische Sfogliatella-Tradition in einer Einzelportions-Version mit fehlerfreier Entformung und Präsentation auf höchstem Patisserie-Niveau.

Vorteile

• Lebensmittelechte Silikonform aus Platinsilikon mit 30 Kavitäten, Format 40 × 30 cm
• Jede Kavität misst 4,5 × 4,3 cm bei einer Höhe von 2,2 cm und fasst 20 ml
• Das flexible Platinsilikon erleichtert das Entformen, und die Form lässt sich dank ihrer Flexibilität platzsparend verstauen
• Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler, ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral und lebensmittelecht zertifiziert
• Bruchsicher und widerstandsfähig gegen intensive Abnutzung für den Profieinsatz

Design aus der gehobenen italienischen Patisserie

Die Sfogliatella Mignon als Einzelportions-Version eröffnet Möglichkeiten für raffinierte Desserts zum Löffeln und schwer zu realisierende Gourmet-Zubereitungen mit konventionellen Formen. Die Zusammenarbeit zwischen Pavoni und Giuseppe Amato hat einen Hohlraum produziert, der in jedem Detail auf die charakteristische Muschelform abgestimmt ist und eine elegante Präsentation auch in der kleineren Version garantiert. Ideal für gehobene Gastronomie, Gourmet-Patisserie und Luxus-Catering.

Technische Spezifikationen

• Produktcode: PX4378 — EAN 8029248396579
• Formabmessungen: 40×30 cm
• Anzahl Hohlräume: 30 Einzelportionen
• Abmessungen einzelner Hohlraum: 4,5×4,3 cm, H 2,2 cm
• Fassungsvermögen einzelner Hohlraum: 20 ml
• Gesamtfassungsvermögen: 600 ml
• Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
• Gewicht: 600 g
• Made in Italy

Professionelle Leistung: Temperaturbereich und Kompatibilität

• Temperaturbereich: von −40 °C bis +280 °C
• Kompatibel mit Backofen, Mikrowelle (ohne Crisp-Funktion), Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfroster
• Entformung durch die Flexibilität des Platin-Silikon erleichtert
• Spülmaschinengeeignet (ohne Rinseaid)
• Ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral — lebensmittelecht zertifiziert
• Bruchfest und verschleißfest
• Platzsparend durch Flexibilität der Form

Anwendungen in Patisserie und Gastronomie

Die Pavoflex PX4378 ist konzipiert für ein breites Spektrum, von klassischer neapolitanischer Patisserie bis zu zeitgenössischen Fine-Dining-Kreationen:

• Sfogliatella al cucchiaio mit Ricotta- und Kandisfüllung
• Einzelportions-Mousse und Bavaresen
• Halbgefrorenes und handwerkliches Speiseeis
• Cremig und Ganache für gehobene Patisserie
• Gourmet-Zubereitungen im herzhaften Bereich: Fingerfood und Vorspeisen

Warum Pavoni Pavoflex wählen

Pavoni produziert seit 1946 professionelle Formen. Die Linie Pavoflex nutzt ausschließlich Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, ohne chemische Vernetzungsmittel, die Geschmäcke oder Gerüche verändern könnten, und garantiert Sicherheit, Dauerhaftigkeit und konstante Ergebnisse im Laufe der Zeit. Jede Form entsteht in Zusammenarbeit mit international bekannten Pastry Chefs, um die konkreten Anforderungen der zeitgenössischen professionellen Patisserie zu erfüllen.