Silikonform für Einzelportionen Silikomart Plissé 23
Die Silikomart Plissé 23-Form bringt Hochmodeästhetik in die professionelle Patisserie. Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Weltmeister-Patissier Jérôme De Oliveira, reproduziert sie die berühmte plissierte Technik der renommiertesten internationalen Modehäuser und übersetzt sie in ein elegantes und zeitloses Dekorelement für zeitgenössische Desserts, Entremet und Einzelportionen.
Ikonisches Design und kreative Vielseitigkeit
Die plissierte Textur des Silikomart Plissé 23 wird zum ausdruckstarken Werkzeug in den Händen des Pâtissiers: jeder Abdruck liefert ein präzises und wiederholbares Muster, ideal zur Verfeinerung jeder Zubereitung. Die typischen Anwendungen umfassen:
- Tellerverzierungen mit raffiniertem visuellen Impact
- Dekorative Tops für moderne Torten und Einzelportionen
- Texturierte Einlagen für Dessert au Assiette und Entremet
- Knusprige Basen für Mousse und Bavaresen
Technische Eigenschaften
- Material: 100% lebensmittelechtes Platinumsilikon LSR (Liquid Silicone Rubber) – maximale Reinheit und Sicherheit
- Anzahl Mulden: 6 Abdrücke
- Einzelne Muldengröße: Ø 7,5 cm × H 0,77 cm
- Kapazität einzelne Mulde: 23 ml
- Gesamtkapazität: 138 ml
- Temperaturbereich: −60 °C bis +230 °C
- Produktcode: 36.312.87.0065
- Marke: Silikomart – Made in Italy
Leistung im professionellen Labor
Das Silikomart Plissé 23 ist für die anspruchsvollsten Bedingungen in professioneller Küche und Patisserie-Labor konzipiert:
- ✓ Backofen und Mikrowelle: gleichmäßiges Backen bis 230 °C
- ✓ Gefrierschrank und Schockfroster: Wärmefestigkeit bis −60 °C für gefrorene Zubereitungen
- ✓ Natürlich antihaftend: perfektes Entformen ohne zusätzliche Fette
- ✓ Spülmaschinengeeignet: Hygiene und Praktikabilität für intensive Nutzung
- ✓ Flexibilität und Festigkeit: behält die ursprüngliche Form auch nach Hunderten von Einsätzen
Für wen es geeignet ist
Das Plissé 23 von Silikomart ist die Wahl von Patisserien, Michelin-Sternerestaurants, Luxushotels und gehobenen Cateringbetrieben, die zertifizierte professionelle Qualität und Meisterpatisserie-Ergebnisse suchen. Auch geeignet für Patisserie-Enthusiasten, die die Ästhetik der zeitgenössischen Haute Pâtisserie nach Hause bringen möchten.