Silikonform für Einzelportionen Pavoni Citron 3D Limone, 85 ml
Die Pavoni CITRON AF006S Form — Linie Cédric Grolet for Pavoni — ist die professionelle Lösung zur Herstellung von 3D-Einzelportionen in der Form einer ganzen Zitrone mit außergewöhnlichem Realismus. Das Pavoduo System umfasst 2 komplementäre Formen mit je 8 Hohlräumen (16 Hohlräume gesamt, Fassungsvermögen 85 ml pro Hohlraum) aus 100% lebensmittelechtem Platin-Silikon, konzipiert für den Betrieb von -40 °C bis +280 °C. Geeignet für Entremet, Mousse, Speiseeis, Pralinen und Kreationen aus dem Schockfroster.
Vorteile
- Die beiden Formhälften werden zusammengesetzt und ergeben eine vollständige dreidimensionale Monoportion
- Das Platinsilikon sorgt dank seiner natürlichen Antihaftwirkung für ein makelloses Entformen, ganz ohne zusätzliche Behandlung
- Die flexible Struktur erleichtert das Entformen und ermöglicht eine einfache Lagerung
- Geeignet für Kühlschrank, Gefrierschrank, Schnellkühler, herkömmlichen Backofen und Mikrowelle
- Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler und bruchsicher
Design von Cédric Grolet: die Zitrone in 3D-Form
Das Pavoduo AF006S wurde in Zusammenarbeit mit Cédric Grolet, gewählt als „The World's Best Pastry Chef 2018", entwickelt und bildet Oberfläche und Proportionen der Zitrone treu ab. Die beiden Formhälften fügen sich zusammen, um eine vollständige dreidimensionale Einzelportionierung zu erhalten und garantieren konstante Reproduzierbarkeit — ein wesentliches Merkmal in der gehobenen professionellen Patisserie.
Pavoduo System: technische Spezifikationen
- Linie: Pavoduo — komplementäres Zweiformen-System
- Hohlräume: 8 + 8 = 16 insgesamt pro Verpackung
- Formabmessungen: 30 × 17,5 cm
- Abmessungen einzelner Hohlraum: Ø 5,3 cm × H 7 cm
- Fassungsvermögen pro Hohlraum: 85 ml
- Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon, ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral
- Temperaturbereich: -40 °C / +280 °C
- Produktcode: AF006S — EAN: 8029248371071
Leistung für die professionelle Küche
Das Platin-Silikon garantiert eine fehlerfreie Entformung durch natürliche Antihaft-Eigenschaften, ohne dass zusätzliche Behandlungen erforderlich sind. Die Pavoni AF006S Form ist mit Kühlschrank, Gefrierschrank, Schockfroster, Backofen und Mikrowelle (ohne Crisp-Funktion) kompatibel. Die flexible Struktur vereinfacht die Entformung und ermöglicht einfache Lagerung; die Beständigkeit im Laufe der Zeit macht sie für intensive HoReCa-Nutzung geeignet.
Spülmaschinengeeignet ohne Rinseaid. Bruchfest. Platzsparend.
Anwendungen in der Patisserie
- Entremet und Einzelportions-Desserts
- Mousse und Bavaresen
- Speiseeis und Sorbets
- Schokoladinen und Pralinen aus der gehobenen Patisserie
- Kreationen aus dem Schockfroster
Verpackungsinhalt
2 komplementäre Platin-Silikon-Formen zur Herstellung von 8 vollständigen 3D-Einzelportionierungen in Zitronenform.