Silikonform Silikomart Plissé 100
Silikomart Plissé 100 — Die Platinsilikon-Form von Jerome de Oliveira
Die Plissé 100-Form von Silikomart ist ein professionelles Patisserie-Werkzeug, das aus der Zusammenarbeit mit dem Weltmeister-Pastry Chef Jerome de Oliveira hervorgegangen ist. Aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon reproduziert sie die gefältelten Techniken großer internationaler Modehäuser in 2 Kavitäten mit Ø 14 cm × H 1 cm (je 100 ml), insgesamt 200 ml. Präziser Ausform, Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C, kompatibel mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockkühler.
Vorteile
- Form mit 2 Mulden, je 14 cm Durchmesser und 1 cm Höhe, Fassungsvermögen je 100 ml
- Lebensmittelechtes Platin-Silikon ermöglicht das verformungsfreie Herauslösen empfindlicher Zubereitungen wie Mousses, Bayerische Creme und Gelatinespeisen
- Plissierte Struktur verleiht den Zubereitungen einen sofort erkennbaren Vintage-Look mit Eleganz
Die gefältelte Textur: von der Haute Couture zur Autorenbäckerei
Die regelmäßige Faltenstruktur des Plissé 100 verleiht Zubereitungen einen sofort erkennbaren, eleganten Vintage-Effekt. Das gefältelte Muster wird zum Erkennungsmerkmal für Tellerdekorationen, Torten-Topper moderner Art und strukturierte Einsätze, im Einklang mit der zeitgenössischen Ästhetik der gehobenen Patisserie.
Entwickelt für Luxushotels, Sternerestaurants und Premium-Catering-Services erfüllt Plissé 100 den Bedarf nach konsistenten und wiederholbaren Präsentationen, ohne Kompromisse bei der Betriebsgeschwindigkeit in der Profiküche.
Technische Spezifikationen
- Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon, Profiqualität
- Anzahl der Kavitäten: 2 Formen
- Einzelne Kavitätsgröße: Ø 14 cm × H 1 cm
- Kapazität einzelne Kavität: 100 ml
- Gesamtkapazität: 200 ml
- Temperaturbereich: -60 °C bis +230 °C
- Kompatibilität: Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockkühler
- Reinigung: spülmaschinengeeignet
- Produktcode: 36.311.87.0065
Warum Platinsilikon professionelle Ergebnisse garantiert
Die Flexibilität von lebensmittelechtem Platinsilikon ermöglicht es, strukturell empfindliche Zubereitungen — Mousse, Bavaroise, Gelatinen, Ganache, cremige Einsätze — ohne Verformungen zu entformen und dabei die gefältelten Strukturen intakt zu bewahren. Die extreme Wärmefestigkeit (-60 °C bis +230 °C) erlaubt einen direkten Durchgang von Schockkühler oder Gefrierschrank in Backofen oder Mikrowelle, was die Betriebszeiten in der Patisserie verkürzt.
Der Silikomart Plissé 100, Artikelnummer 36.311.87.0065, ist ein Werkzeug für Profibäcker, die ästhetische Exzellenz und betriebliche Zuverlässigkeit in jedem Service anstreben.