Silikonform Pavoni Scallop 15 Mulden à 14 ml
Pavoni SCALLOP GG032 – Silikonform Platin Kammuschel, Gourmand-Linie
Die Pavoni SCALLOP GG032 ist eine professionelle Silikonform aus Lebensmittel-Platinsilikon mit 15 Kavitäten in Kammuschelform (5 x 5 cm, Höhe 1,5 cm, Fassungsvermögen 14 ml pro Kavität), entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und Michelin-Sternekoch Davide Oldani, Erfinder der Cucina Pop und Expo-Botschafter. Mit Hitzebeständigkeit von -40 °C bis +250 °C und perfekter Entformung ist sie das ideale Werkzeug für professionelle Patisserie, gehobene Gastronomie und Luxus-Catering.
Vorteile
- Form mit 15 Kavitäten in Jakobsmuschelform, je 14 ml Fassungsvermögen
- Spülmaschinengeeignet im professionellen Einsatz; es wird empfohlen, keinen Klarspüler zu verwenden, um die Antihafteigenschaften zu erhalten
- Lebensmittelecht zertifiziert, ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral
- Stapelbar und platzsparend verstaubar, ohne Verformung, bruchsicher und widerstandsfähig gegen den intensiven Einsatz in der Profiküche
Design Kammuschel: Ästhetik und Vielseitigkeit
Die Scallop-Form liefert klare und definierte Details, verleiht sowohl Süß- als auch Salzpräparationen Wertschätzung. Jede 14-ml-Kavität eignet sich für Fisch-Mousse, Panna Cotta, Bavaroise, Semifreddi, Gourmet-Finger Food und Vorspeisen für Bankette und Luxus-Buffets. Die Flexibilität des Platinsilikons garantiert saubere Entformung auch bei empfindlichen Zubereitungen, ohne zusätzliche Antihaftmittel erforderlich.
Technische Spezifikationen
- Produktcode: GG032
- EAN: 8029248389588
- Formabmessungen: 30 × 20 cm
- Anzahl Mulden: 15 Kavitäten
- Einzelne Muldenabmessung: 5 × 5 cm, Höhe 1,5 cm
- Einzelne Muldenfassungsvermögen: 14 ml
- Gesamtfassungsvermögen: 210 ml
- Material: 100% Lebensmittel-Platinsilikon
- Temperaturbereich: -40 °C bis +250 °C
Leistung für die professionelle Küche
- Kompatibel mit Backofen, Mikrowelle, Schnellkühler, Kühlschrank und Gefrierschrank
- Spülmaschinengeeignet (ohne Glanztrockner)
- Zertifiziert für Lebensmittelkontakt – ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral
- Flexibel und antihaftend: Entformung ohne Rückstände
- Bruchsicher und widerstandsfähig gegen intensive Küche-Nutzung
- Platzsparen: stapelbar und ohne Verformungen lagerbar
Anwendungen in professioneller Küche und Patisserie
- Gourmet-Vorspeisen und Finger Food für Bankette und Catering
- Salzige Mousse (Fisch, Gemüse, Käse)
- Dessert nach Art des Hauses für Sternegastronomie
- Panna Cotta, Bavaroise und Semifreddi
- Kreative Mise en Place für Luxus-Buffets und Luxushotels
Die Gourmand-Linie Foo'd von Pavoni Italia
Die Gourmand-Linie stellt den Höhepunkt der Innovation von Pavoni Italia dar: jede Form entsteht aus direktem Dialog mit international bekannten Köchen und Patissiers, darunter Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Das Ergebnis ist ein Projekt, bei dem italienisches Design und Funktionalität für gehobene Gastronomie in jeder einzelnen Mulde konkrete Synthese finden.
Empfohlen für Restaurants, Luxushotels, Patisserie-Labors und professionelle Catering-Unternehmen.