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Teigwanne Genus Dei 60x40 cm
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Teigwanne Genus Dei 60x40 cm

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Teigwanne Genus Dei 60x40 cm — ohne innere Stufe

Die Teigwanne Genus Dei 60x40 cm besteht aus 100% lebensmittelechtem Polyethylen mit geschlossenem und geripptem Boden und geschlossenen Wänden. Entwickelt für optimale Gärung, geeignet für Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Labore und den Hausgebrauch. Ohne innere Stufe: Der flache Boden erleichtert die Handhabung des Teigs und die Reinigung.

Perfekte Gärung: Warum der Behälter zählt

Um Teig locker und verdaulich zu machen – sei es Pizza, Brot oder Hefeteig – braucht es zwei Faktoren: Zeit und den richtigen Behälter. Der Deckel auf dem Auflager (nicht luftdicht verriegelt) der Teigwanne Genus Dei behält die optimale Feuchtigkeit bei: Der Teig trocknet nicht an der Oberfläche aus, sammelt aber auch keine übermäßige Kondensation an.

Die Abmessungen 60x40 cm ermöglichen es, die Teigwanne direkt im Kühlschrank für eine langsame Kaltreifung zu lagern oder bei Raumtemperatur für klassische Gärung.

Technische Eigenschaften

  • Material: Polyethylen (PE) 100% lebensmittelecht
  • Abmessungen: 60x40 cm
  • Geschlossener und gerippter Boden, geschlossene Wände
  • Ohne innere Stufe
  • Widerstandsfähigkeit: -40°C bis +80°C in Gebrauch; bis +120°C beim Waschen
  • Spülmaschinengeeignet
  • Stapelbar: verhindert den Eindringen von Staub und Verunreinigungen beim Lagern
  • Geruchsneutral, leicht zu reinigen
  • Widerstandsfähig und leicht
  • Geeignet zur Lagerung und zum Lagern von Lebensmitteln
  • Konform mit geltenden europäischen Bestimmungen über Lebensmittelkontakt

Wo wird es verwendet

Unverzichtbar in Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Laboren, Käsereien und Bars. Auch für den Hausgebrauch von denjenigen geeignet, die Brot, Pizza und Hefegebäck nach professioneller Methode zu Hause herstellen.

Italienische Qualität Genus Dei

Genus Dei ist ein Bezugspunkt auf dem italienischen Markt für Gastronomiebedarf mit einer Linie von Teigwannen aus lebensmittelechtem Polyethylen, entwickelt um dauerhaft und den Anforderungen von Profis und Enthusiasten gerecht zu werden.

Häufig gestellte Fragen

Worin unterscheidet sich ein Deckel auf dem Auflager von einem luftdichten Deckel bei der Gärung?
Der Auflagedeckel der Teigwanne Genus Dei ermöglicht einen minimalen Luftaustausch und behält den Teig auf optimaler Feuchtigkeitsstufe: weder trocken an der Oberfläche noch übermäßig nass durch Kondensation. Ein luftdichter Deckel kann dagegen zu übermäßiger Kondenswasserbildung führen, die die Teigkonsistenz verändert.
Kann ich diese Wanne im Kühlschrank für kalte Gärung verwenden?
Ja. Die Abmessungen 60x40 cm sind mit den meisten professionellen und privaten Kühlschränken kompatibel. Die Teigwanne Genus Dei hält bis -40°C, daher ist sie für die Lagerung im Kühlschrank und Schnellkühler geeignet.
Was bedeutet „ohne innere Stufe