Caja para masa de polietileno Genus Dei 40 x 30 cm
La caja para masa GENUS DEI 40 x 30 x 10 cm es un contenedor de polietileno alimentario para la fermentación y la maduración de masas de pizza, pan y productos fermentados, en nevera o a temperatura ambiente. Tiene fondo plano y reforzado con nervaduras, sin escalón interior, y tapa de apoyo incluida. Pensada para las cocinas profesionales de pizzerías, restaurantes, panaderías, pastelerías, laboratorios artesanales, queserías y bares, también es apta para uso doméstico.
Fermentación controlada con tapa de apoyo
La tapa no es de cierre hermético: el intercambio de aire regulado mantiene la hidratación de la masa, que no se seca ni absorbe humedad en exceso. De esta gestión dependen masas crujientes y digeribles.
Fondo plano sin escalón para extraer la masa
El fondo es cerrado, reforzado con nervaduras y completamente plano: ninguna interrupción dificulta la extracción de la masa desde las esquinas.
Apilable, ligera y fácil de limpiar
Se apila para evitar la entrada de polvo e impurezas, no absorbe olores y, al ser ligera y resistente, se transporta con facilidad. Para las incrustaciones de grasa se combina con el Desengrasante T-REX Evoksan, mientras que para la limpieza ordinaria puedes usar el Detergente multiuso Tieffe Every Day 750 ml.
Ficha técnica
- Material: polietileno (PE) alimentario, conforme a la normativa europea sobre contacto con alimentos
- Dimensiones: 40 x 30 x 10 cm (L × P × H)
- Fondo: cerrado y reforzado con nervaduras, sin escalón interior
- Paredes: cerradas
- Tapa: de apoyo (no de cierre hermético), incluida
- Resistencia térmica: de −40 °C a +80 °C en uso; hasta 120 °C durante el lavado
- Apilabilidad: perfectamente apilable
- Lavado: apto para lavavajillas
- Olores: no absorbe olores
- Características: ligera y resistente, apta para el transporte
- Tipo de producto: equipamiento para pizza