Cuchillo Fileteador Flexible Kai Wasabi 18 cm
Kai Wasabi Black – Cuchillo deshuesador flexible 18 cm (art. 6761F)
El cuchillo deshuesador flexible Kai Wasabi Black de 18 cm (art. 6761F) es una herramienta profesional diseñada para el fileteado de pescado fresco y carnes delicadas. La hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono, templada a 58 (±1) HRC, garantiza un filo excepcionalmente afilado, resistencia a la corrosión y flexibilidad óptima para seguir la espina del pescado y los contornos de las carnes, minimizando los desperdicios.
Puntos fuertes
- Hoja de acero inoxidable de alto contenido en carbono templada a 58 (±1) HRC
- Afilado simétrico apto tanto para cortes diestros como zurdos
- Mango de polipropileno antideslizante y resistente a la humedad
- Peso de 84 g garantiza un equilibrio preciso entre hoja y mango
- La hoja de perfil estrecho y flexible, recubierta en negro mate, reduce la fricción durante el corte
Hoja: flexibilidad y afilado estilo japonés
La hoja de 18 cm, con perfil estrecho y flexible, tiene un revestimiento negro mate: el recubrimiento reduce la fricción durante el corte y confiere una estética profesional coherente con la línea Wasabi Black. El afilado simétrico la hace apta tanto para diestros como para zurdos, sin compromisos en el rendimiento.
Mango ergonómico de PP para sesiones prolongadas
La empuñadura de 12,5 cm en polipropileno (PP) negro es antideslizante y resistente a la humedad: características esenciales en cocina profesional, donde el control del cuchillo debe mantenerse constante incluso después de horas de trabajo. El peso total de 84 g asegura un equilibrio preciso entre hoja y mango, limitando la fatiga del operador.
Kai desde 1908: calidad japonesa accesible a la restauración
Kai produce cuchillos profesionales desde 1908. La línea Wasabi Black está diseñada para ofrecer prestaciones de nivel japonés a un precio adecuado para restaurantes, hoteles, estructuras de catering, laboratorios de procesamiento de pescado y escuelas de cocina profesional. Forma parte de la Serie Comfort de Kai, que privilegia la ergonomía y la fiabilidad en el uso continuado.
Aplicaciones ideales en cocina profesional
- Fileteado de pescado fresco: salmón, lubina, dorada, lenguado y pescados planos
- Eliminación de piel de filetes de pescado y carnes
- Corte de carnes crudas finas: carpaccios y tártares
- Preparaciones de precisión que requieren control milimétrico
Mantenimiento recomendado
Para preservar el rendimiento de la hoja Kai Wasabi Black, se recomienda el lavado a mano con detergente suave y secado inmediato. Afilar periódicamente con una piedra de afilar o un acero profesional. No apto para lavavajillas.
Ficha técnica – Kai Wasabi Black Cuchillo deshuesador 18 cm
- Tipo: Cuchillo flexible de trinchador estrecho
- Serie: Wasabi Black – Serie Comfort
- Número de artículo: 6761F
- Longitud de hoja: 18 cm
- Afilado: Simétrico
- Longitud de empuñadura: 12,5 cm
- Material de empuñadura: Polipropileno (PP), negro
- Peso: 84 g
- Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
- Producción: Industrial
- EAN: 4901601004311