Molde Panal GG047 Pavoni
Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb – Molde de silicona de platino para pastelería profesional
El Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb es un molde de silicona de platino apta para uso alimentario, con textura de panal, pensado para chefs y pasteleros profesionales. Sus 8 cavidades de 6,7 × 6 cm (2 ml cada una, 16 ml en total) permiten crear decoraciones geométricas de precisión en mousses, ganaches, gelatinas, inserciones crujientes y preparaciones saladas, con desmoldeo impecable y sin residuos.
Características técnicas
- Material: 100% silicona de platino apta para uso alimentario – flexible, antiadherente, sin BPA
- Número de cavidades: 8 cavidades en panal
- Dimensiones de cada cavidad: 6,7 × 6 cm, altura 0,2 cm
- Capacidad de cada cavidad: 2 ml
- Capacidad total: 16 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 20 cm
- Resistencia térmica: de −60 °C a +230 °C
- Código de producto: GG047S
- Apto para lavavajillas: sí
Versatilidad profesional: dulce y salado
El Pavoni GG047 Honeycomb está diseñado para un uso intensivo en cocinas profesionales, laboratorios de pastelería, hoteles de lujo y catering de alto nivel. La textura en panal aporta una estética orgánica y contemporánea, adecuada para una amplia gama de preparaciones.
- Decoraciones geométricas para tartas modernas y monoraciones
- Inserciones crujientes de chocolate o praliné
- Mousses, bávaros y capas cremosas
- Gelatinas, aspics y preparaciones saladas para alta restauración
- Elementos decorativos para platos gourmet y finger food
La línea Gourmand: nacida con chefs estrellados
La línea Pavoni Gourmand nace de la colaboración con chefs estrellados de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde está concebido para traducir visiones creativas en resultados reproducibles y coherentes, ciclo tras ciclo.
- Detalles impecables: texturas definidas y desmoldeo perfecto gracias a la silicona de platino
- Amplio rango térmico: de −60 °C a +230 °C – apto para congelación, abatimiento, horneado y uso con preparaciones calientes
- Antiadherente natural: sin agentes desmoldeantes adicionales, limpieza rápida y compatibilidad con lavavajillas
- Durabilidad profesional: resistente a usos repetidos sin deformaciones ni pérdida de detalle
Ideal para
El Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb es el molde de referencia para restaurantes estrellados, hoteles de lujo, laboratorios de pastelería profesional y catering de alto nivel que buscan herramientas de precisión para expresar la creatividad culinaria con resultados constantes y repetibles.
Cada preparación se convierte en una obra de arte: la textura Honeycomb de Pavoni aporta geometría y rigor estético directamente al plato.