Molde Mazorca 20 Silikomart
El molde Silikomart Pannocchia 20 forma parte de la línea Naturae de Silikomart Professional y está pensado para la cocina profesional: 12 cavidades con forma de mazorca de 20 ml cada una, para una capacidad total de 240 ml, en silicona platino alimentaria sin BPA. Está indicado para chefs profesionales, restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de alta gama y escuelas de cocina del sector hostelería / HORECA.
Puntos fuertes
- Silicona platínica alimentaria sin BPA con 12 cavidades de 20 ml cada una.
- Apto para horno, abatidor, microondas y lavavajillas.
- Compatible con horno hasta +230 °C y con abatidor y congelador hasta −40 °C.
- La silicona ofrece antiadherencia natural sin tratamientos químicos y desmoldeo limpio.
- Ideal para mousses saladas, cremas vegetales y preparaciones a base de maíz.
Línea Naturae: la forma de la mazorca para la cocina de autor
La línea Naturae nace de la colaboración entre Silikomart Professional y el chef con estrella Michelin Terry Giacomello. La silueta de la mazorca de maíz se presta a mousses saladas, cremas vegetales y preparaciones a base de maíz, para presentaciones de gran impacto visual en entrantes, primeros y segundos platos. Entre los productos complementarios del catálogo: el stencil de decoración de silicona Silikomart Ramo Ø 10 cm, juego de 2, el molde de silicona para decoraciones Silikomart Botanica 34 impresiones y la manga pastelera desechable Silikomart À 56×30 cm 100 uds..
Silicona platino alimentaria, antiadherente sin tratamientos químicos
El molde es de silicona platino alimentaria sin BPA: la antiadherencia es natural, sin tratamientos químicos, y el desmoldeado queda limpio incluso en preparaciones delicadas. El material está pensado para el uso intensivo diario de una cocina de producción.
Del molde a la bandeja Gastronorm, del horno al abatidor
El molde, con unas dimensiones de 30 × 17,5 cm, es compatible con la bandeja Gastronorm de 53 × 32,5 cm. La silicona va al horno, al abatidor y al congelador, de modo que las porciones se preparan con antelación, se conservan listas y reducen los tiempos de emplatado en el servicio. La limpieza en lavavajillas completa el flujo de trabajo HACCP.
Ficha técnica
- Línea: Naturae, Silikomart Professional para el sector hostelería / HORECA
- Material: 100 % silicona platino alimentaria, sin BPA
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm, compatible con bandeja Gastronorm de 53 × 32,5 cm
- Cavidades: 12 mazorcas por molde
- Dimensiones de cada cavidad: 6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm
- Capacidad por cavidad: 20 ml
- Capacidad total: 240 ml
- Color: amarillo brillante
- Rango térmico: -40 °C / +230 °C
- Compatibilidad: horno, abatidor, microondas, lavavajillas
- Código de producto: 36.327.36.0065
- EAN: 8051085327355