Stencil de silicona para decoración Silikomart Palloncino set de 2
El Stencil Palloncino de Silikomart es un set de 2 stencils de silicona platinada al 100 %, grosor de 1 mm, para decorar postres y platos salados con cremas, geles, mousses y coulis. Nacido de la colaboración con el chef pâtissier Titouan Claudet, forma parte de la línea Naturae de Silikomart Professional.
Puntos fuertes
- Grosor de 1 mm para un decorado preciso
- Apto para horno, microondas, congelador y abatidor
- Apto para lavavajillas, con mantenimiento rápido entre servicios
- Ideal para cremas, geles, mousses, coulis, polvos de colores y preparaciones saladas
Silicona platinada ultrafina para decorados uniformes
El grosor de 1 mm y la flexibilidad de la silicona platinada permiten adaptar el stencil a platos de cualquier forma, con decorados uniformes y repetibles en cada uso.
De −60 °C a +230 °C: horno, microondas, congelador y abatidor
El stencil es apto para horno, microondas, congelador y abatidor, en un rango de temperatura de −60 °C a +230 °C.
Apto para lavavajillas y reutilizable
Se lava en lavavajillas entre un servicio y otro y se reutiliza a lo largo del tiempo, una inversión duradera para la cocina profesional.
BPA Free, conforme a la normativa UE y Made in Italy
El stencil es BPA Free, está certificado para uso alimentario y es conforme a la normativa UE. Es Made in Italy, con el diseño de Silikomart.
Cremas, geles, mousses y preparaciones saladas
El stencil se usa con cremas, geles, mousses, coulis, polvos de colores y preparaciones saladas, para postres al plato, presentaciones para eventos y catering, entrantes y platos principales. Está pensado para restaurantes con estrellas Michelin, pastelerías de alta gama, hoteles de lujo, catering, escuelas de cocina y concursos culinarios.
Consistencia equilibrada y limpieza entre usos
Para obtener resultados óptimos, usa preparaciones de consistencia equilibrada, ni demasiado líquidas ni demasiado espesas, y limpia el stencil entre un uso y otro para mantener la nitidez del decorado. Para colocarlo, posiciona el stencil en el centro del plato, extiende el gel, la crema o la mousse con una espátula offset y retira el stencil con un movimiento vertical.
Para combinar en pastelería
Entre los productos Silikomart del catálogo está el molde monoporción de silicona Silikomart Cacao 120 de 6 cavidades, mientras que la alfombrilla de horno de silicona Silikomart Air Mat es la otra opción en silicona de la marca.
Ficha técnica
- Material: 100 % silicona platinada (platinum silicone)
- Contenido: set de 2 stencils
- Dimensiones del stencil: 16 x 16 cm
- Grosor: 1 mm
- Tamaño del decorado: 11,9 × 6,2 cm
- Rango de temperatura: de −60 °C a +230 °C
- Certificaciones: BPA Free, certificado para uso alimentario, conforme a la normativa UE
- Apto para lavavajillas: sí
- Marca: Silikomart Professional
- Línea: Naturae
- Diseño: Chef Pâtissier Titouan Claudet
- Origen: Made in Italy
- Código de producto: 25.174.36.0065
- EAN: 8051085028214