Alfombrilla de horno de silicona Silikomart Air Mat
La lámina de horno Silikomart Air Mat es un tapete de horno microperforado de silicona alimentaria platinum con alma de fibra de vidrio alimentaria, pensado para pastelería, panadería y pizza. Los microagujeros distribuidos por la superficie favorecen la circulación del aire caliente para una cocción uniforme por ambos lados, con superficie antiadherente. Está disponible en tres formatos: 40 x 30 cm, 52 x 31,5 cm y 58,3 x 38,4 cm.
Microagujeros para una cocción homogénea por ambos lados
La circulación del aire caliente a través de los microagujeros produce una base seca y estructurada, sin zonas quemadas ni crudas. En éclairs, bignés, galletas y petits fours la cocción resulta uniformemente dorada; en pan y pizza, la base queda crujiente con una alveolatura regular.
Antiadherente sin grasas, sprays ni papel
El producto se despega sin necesidad de grasas, sprays ni papel de horno, gracias a la superficie antiadherente de silicona platinum.
Alma de fibra de vidrio alimentaria y base antideslizante
El alma reforzada de fibra de vidrio alimentaria aporta estabilidad dimensional y resistencia mecánica, incluso en cocinas de alta intensidad. La base antideslizante mantiene el tapete fijo durante la elaboración y el transporte.
De −60 °C a +230 °C: del congelador al horno
El tapete puede usarse directamente en abatidores y congeladores para la congelación rápida de las preparaciones, y en horno tradicional, horno de convección y microondas.
Ficha técnica
- Material: silicona alimentaria platinum con refuerzo de fibra de vidrio alimentaria
- Rango de temperatura: de −60 °C a +230 °C
- Dimensiones: 40 x 30 cm | 52 x 31,5 cm | 58,3 x 38,4 cm
- Compatibilidad: horno tradicional, horno de convección, microondas
- Uso: abatidores y congeladores para congelación rápida
- Mantenimiento: apto para lavavajillas