Molde monoporción de silicona Pavoni Carrot, 15 cavidades
El Pavoni CARROT GG046 es el molde profesional en silicona platino 100% de la línea Gourmand by Pavoni, con 15 cavidades en forma de zanahoria con texturas botánicas realistas y detalles orgánicos de precisión. Dimensiones impronta individual: 10,5 × 2,1 cm, altura 1,6 cm, volumen 15 ml — para un total de 225 ml por ciclo productivo. Apto para pastelería, cocina salada gourmet y catering de alto nivel, con rango térmico de -60 °C a +230 °C.
Especificaciones técnicas
- Código de producto: GG046S
- Material: silicona platino 100% — certificada para uso alimentario, atóxica, inodora
- Número de cavidades: 15 cavidades
- Dimensiones impronta individual: 10,5 × 2,1 cm, altura 1,6 cm
- Volumen impronta individual: 15 ml
- Volumen total: 225 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: abatidor, congelador, horno tradicional, microondas, lavavajillas
Silicona platino: prestaciones para la cocina profesional
La silicona platino utilizada por Pavoni garantiza antiadherencia natural: las preparaciones se desmoldan perfectamente sin recurrir a grasas o spray distanciadores, preservando intacta la textura botánica de la zanahoria. La flexibilidad del material evita roturas incluso en preparaciones más delicadas — mousse, cremosos, helados — mientras que la resistencia a ciclos térmicos repetidos y lavados profesionales asegura su durabilidad en el tiempo.
La silicona platino no absorbe olores ni sabores, está libre de sustancias tóxicas y satisface los requisitos para contacto alimentario, fundamental en cualquier cocina profesional conforme a normas HACCP.
Aplicaciones en pastelería y cocina salada
El formato de monoporción de 15 ml y la producción de 15 piezas por ciclo convierten el Pavoni GG046 en una herramienta eficiente para producción en serie sin renunciar al impacto visual. Las aplicaciones principales incluyen:
- Pastelería: mousse, bavareises, cremosos, ganache, helados y sorbetes
- Cocina salada: terrinas, aspic, finger food gourmet, aperitivos creativos
- Catering y banquetería: monoporción elegantes para eventos de alta gama
- Mixología: hielos decorativos para cócteles signature
Línea Gourmand by Pavoni: diseño firmado por maestros pasteleros
La colección Gourmand by Pavoni nace de la colaboración con chef con estrellas y maestros pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde de la línea está diseñado para restituir formas efímeras, ligeras y orgánicas, con texturas sorprendentes que amplifiquen la creatividad del pâtissier sin comprometer su productividad.
Made in Italy, la línea Gourmand es la referencia de elección para restaurantes con estrellas, hoteles de lujo, laboratorios de pastelería profesional y servicios de catering HORECA de alto nivel.
Por qué elegir el Pavoni CARROT GG046
- 15 improntas por ciclo: eficiencia productiva sin compromisos estéticos
- Textura botánica realista para impacto visual premium en la mise en place
- Versatilidad total: dulce, salado, caliente (hasta +230 °C), frío (hasta -60 °C)
- Desmolde perfecto gracias a la antiadherencia natural de la silicona platino
- Diseño desarrollado por profesionales para profesionales del sector HORECA
- Made in Italy — calidad y seguridad certificadas Pavoni