Molde monoporción de silicona Pavoni Kaiser de 15 cavidades de 46 ml
El molde Pavoni Gourmand GG037 en silicona platino profesional replica la pera Kaiser en miniatura con 15 cavidades de 46 ml cada una, para un total de 690 ml. Resistente de -40°C a +280°C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas, garantiza desmoldes perfectos gracias a la antiadherencia natural de la silicona platino. Ideal para pastelería fina, chocolatería, cocina salada y catering de alta gama.
Puntos fuertes
- Antiadherencia natural que no requiere mantequilla ni sprays antiadherentes
- Resistente de -40 °C a +280 °C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas
- Alta flexibilidad con resistencia a los desgarros
- Total ausencia de olores y sabores que puedan alterar las preparaciones
- La forma de la pera Kaiser se reproduce con texturas de superficie detalladas y proporciones realistas
Ficha técnica — Pavoni GG037
- Material: silicona platino alimentaria 100%, grado profesional
- Número de cavidades: 15 cavidades
- Dimensiones cavidad individual: Ø 4,3 cm × Alt. 5,5 cm
- Capacidad cavidad individual: 46 ml
- Capacidad total: 690 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Código de producto: GG037S
- Resistencia térmica: de -40°C a +280°C
- Apto para lavavajillas: sí
Silicona platino: prestaciones superiores para la cocina profesional
La silicona platino del Pavoni GG037 ofrece prestaciones nítidamente superiores respecto a la silicona estándar: antiadherencia natural que no requiere mantequilla o sprays antiadherentes, flexibilidad elevada con resistencia a desgarros, total ausencia de olores y sabores que podrían alterar las preparaciones. La compatibilidad con horno, abatidor, congelador y microondas lo convierte en una herramienta versátil en cada fase de la producción — desde la preparación hasta el abatimiento rápido pasando por la conservación.
La línea Gourmand by Pavoni: colaboración con grandes chefs
La colección Gourmand by Pavoni Italia nace de la colaboración con chefs estrella Michelin y maestros pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde de la línea está concebido para responder a las exigencias reales de la cocina profesional, conjugando estética refinada y fiabilidad técnica.
Pavoni Italia, activa desde 1946, es referencia reconocida en el sector de moldes profesionales para pastelería y alta restauración. El GG037 está diseñado y producido enteramente en Italia.
Pera Kaiser: textura realista para presentaciones de alta gama
La forma de la pera Kaiser está replicada con texturas de superficie detalladas y proporciones realistas, permitiendo creaciones de aspecto profesional listas para la mise en place en hoteles de lujo, restaurantes estrella Michelin y laboratorios de pastelería artesanal. Las líneas orgánicas de la cavidad confieren elegancia natural a cada preparación, valorando tanto preparaciones dulces como propuestas saladas gourmet.
Aplicaciones en pastelería, chocolatería y cocina salada
- Pastelería: mousas, bavaroise, cremosos, helados, semifríos
- Chocolatería: praliné, bombones, ganaches estructuradas
- Cocina salada: entrantes gourmet, finger food, amuse-bouche
- Catering & Banqueting: porciones monoporción elegantes y perfectamente uniformes
Las 15 cavidades de 46 ml permiten producciones en serie rápidas y estandarizadas, reduciendo los tiempos de trabajo en laboratorio sin renunciar a la calidad del resultado final — un requisito fundamental en la restauración HORECA y en la hotellería de alto nivel.
Apto para: pastelerías profesionales, restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de alta gama, laboratorios artesanales y escuelas de cocina.