Molde monoporción de silicona Silikomart Cacao 120 de 6 cavidades
El molde de silicona Silikomart Cacao 120 pertenece a la línea 3D Fruits de Silikomart Professional y reproduce con fidelidad tridimensional el fruto de la planta de cacao. Realiza 6 monoportiones de 120 ml cada una, con una bordura superior que confiere a la base una ligera curvatura redondeada: resultado estético de impacto en vidriera y en el plato.
Puntos fuertes
- Reproduce con fidelidad tridimensional el fruto del cacao
- Permite elaborar 6 monoporciones de 120 ml cada una, con borde superior redondeado
- Garantiza una antiadherencia perfecta para un desmoldeado limpio incluso en geometrías más complejas
- Resiste de -60 °C a +230 °C y pasa directamente del congelador al horno sin pasos intermedios
- La flexibilidad del material facilita el desmoldeado de formas complejas
Diseño tridimensional de la línea 3D Fruits
La cavidad del Cacao 120 mide 102 × 57 mm, altura 42 mm, y replica las irregularidades superficiales del fruto de cacao con una precisión que transforma cada postre en una obra escenográfica. El volumen total del molde es 720 ml (6 cavidades × 120 ml), dimensión pensada para producciones de tiraje medio en pastelería profesional y restauración.
Silicona alimentaria profesional: prestaciones en producción
La silicona alimentaria Silikomart Professional garantiza antiadherencia perfecta para un desmolde limpio incluso en las geometrías más articuladas, sin dañar la superficie del producto terminado. La resistencia térmica va de −60 °C a +230 °C: el molde Cacao 120 pasa directamente del congelador o del abatidor al horno, sin pasos intermedios. La flexibilidad del material facilita el desmolde de las formas complejas, mientras que la estructura mantiene sus características inalterades después de cientos de ciclos de uso. Apto para lavavajillas.
Aplicaciones en pastelería y restauración
El Cacao 120 es el instrumento adecuado para quien desea proponer monoportiones reconocibles y coherentes con un concepto de postre narrativo. Las preparaciones compatibles incluyen:
- Mousse y bavaresas de chocolate y orígenes
- Semifríos y helados en monoportión
- Entremet multicapa y postre de chocolate
- Bombas y esferas de chocolate
- Preparaciones saladas gourmet
Especificaciones técnicas
- Dimensiones cavidad: 102 × 57 mm, altura 42 mm
- Volumen por cavidad: 120 ml
- Número cavidades: 6
- Volumen total: 720 ml
- Material: silicona alimentaria profesional
- Resistencia térmica: −60 °C / +230 °C
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
- Origen: Made in Italy — Silikomart Professional