Cuchillo de fruta KAI Seki 9 cm con Funda de Madera
Cuchillo de frutas KAI con funda de madera – Pelador profesional de Seki
El pelador KAI con funda de madera de cerezo es un cuchillo de frutas profesional fabricado en Seki, la capital mundial de la cuchillería desde hace más de 700 años. Cuchilla de acero inoxidable japonés de 9 cm (3,5") afilada a bisel fino, mango ergonómico de madera de cerezo de 9,5 cm y funda protectora a juego: todo lo necesario para cortes de precisión en cocina profesional, pastelería y mise en place de alta restauración.
Puntos fuertes
- Hoja de acero inoxidable japonés afilada con bisel fino para cortes limpios y precisos
- Mango ergonómico de madera de cerezo equilibrado para un agarre seguro y cómodo en sesiones de trabajo prolongadas
- La funda protectora de madera de cerezo preserva el filo de la hoja durante el almacenamiento y el transporte
- El diseño ligero reduce la fatiga y aporta más control en los cortes de precisión
- Fabricado en Seki, capital japonesa de la cuchillería desde hace más de 700 años
Características técnicas
- Cuchilla de acero inoxidable japonés – Longitud 9 cm (3,5"), afilado a bisel fino para cortes netos, ideal para pelar, deshuesar y decorar frutas y verduras con precisión milimétrica
- Mango de madera de cerezo – Longitud 9,5 cm, equilibrado y ergonómico, garantiza agarre seguro y cómodo incluso en sesiones de trabajo prolongadas
- Funda protectora de madera de cerezo – Preserva el afilado de la cuchilla durante el almacenamiento y el transporte, asegurando seguridad en cocina y en viajes
- Peso optimizado – Diseño ligero que reduce la fatiga y aumenta el control en operaciones de corte de precisión
Aplicaciones en cocina profesional y pastelería
El pelador KAI está diseñado para cubrir las operaciones más delicadas de la cocina profesional: desde la preparación de la mise en place diaria hasta el pelado y deshuese preciso, pasando por decoraciones e intaglios artísticos de frutas y verduras para presentaciones gourmet. Está igualmente capacitado en laboratorios de pastelería y en el servicio al comedor en contextos de alta restauración y hostelería.
La tradición cuchillera de KAI y de Seki
Fundada en 1908, KAI Corporation es uno de los productores de cuchillos japoneses más autorizados del mundo. Cada cuchilla KAI nace en Seki, ciudad con una tradición cuchillera que se remonta a la época de los samuráis y que hoy es reconocida internacionalmente como referencia absoluta por la calidad de las cuchillas. Las técnicas artesanales transmitidas a lo largo de los siglos se fusionan con procesos productivos modernos para ofrecer instrumentos que satisfacen los estándares más exigentes de la restauración profesional internacional.
Cuidado y mantenimiento
Para mantener el óptimo rendimiento del pelador KAI, lavar a mano con agua tibia y secar inmediatamente después de cada uso. Guardar siempre la cuchilla en la funda de madera de cerezo suministrada. Para preservar el afilado profesional a lo largo del tiempo, se recomienda el uso periódico de una piedra de afilado japonesa.