Cocotte ovalada de hierro fundido esmaltado Le Creuset Evolution 29 cm para inducción
La Le Creuset Cocotte Ovalada Evolution 29 cm es la cocotte en hierro fundido esmaltado de referencia para quien cocina con método y pasión: 4,7 litros de capacidad, compatibilidad con todas las placas de cocción incluyendo inducción, resistencia en horno hasta 260°C y garantía de por vida Le Creuset. La forma ovalada y el sistema de recirculación de jugos integrado en la tapa la hacen la opción ideal para asados enteros, ave, brasados y pescados de corte largo.
Hierro fundido esmaltado: por qué marca la diferencia en la cocción
El hierro fundido acumula y libera el calor de forma uniforme y constante, reduciendo los consumos energéticos y permitiendo cocciones lentas a fuego moderado. El esmalte interno color arena (Sand) — exclusiva Le Creuset — permite monitorear el dorado con precisión, evitando quemaduras y facilitando la lectura visual de la cocción. En comparación con una olla de acero inoxidable, el hierro fundido esmaltado garantiza una retención térmica significativamente superior, manteniendo los alimentos calientes incluso con fuego apagado.
El sistema Arrosage: cocción que se autorregula
La tapa de la Cocotte Ovalada Evolution está dotada de picos internos Système Arrosage: recogen el vapor durante la cocción y lo recirculan continuamente sobre los ingredientes, garantizando una carne tierna, sabrosa y constantemente regada por sus propios jugos. El resultado es el de una cocción lenta tradicional — brasado, pot-au-feu, ave entera — con la precisión y reproducibilidad que se exigen en cocina profesional.
Características técnicas
- Material: hierro fundido esmaltado con esmalte interno color arena (Sand)
- Capacidad: 4,7 litros
- Dimensiones: 29 cm (longitud)
- Compatibilidad: todas las placas de cocción incluyendo inducción; horno hasta 260°C
- Tapa: picos internos Système Arrosage para recirculación continua de jugos de cocción
- Asas: ergonómicas y ensanchadas para agarre seguro incluso con guantes de horno
- Limpieza: apta para lavavajillas (se recomienda el lavado a mano para preservar el esmalte)
- Garantía: de por vida — Le Creuset
- Origen: fabricada en Francia desde 1925
Para qué usos está pensada
La forma ovalada de la Cocotte Ovalada Evolution 29 cm está estudiada para cortes de carne largos, ave entera, pescados enteros y asados que se adaptan mal a una cocotte redonda. Con 4,7 litros de capacidad es apta para preparaciones para 4-6 personas, y es una presencia consolidada tanto en cocinas domésticas de alto nivel como en la mise en place de restaurantes y estructuras ho.re.ca. que apuestan por el servicio en cocotte.
Garantía de por vida y durabilidad generacional
Le Creuset garantiza esta cocotte de por vida: una inversión que se amortiza en el tiempo y que, en la tradición de la marca fundada en Francia en 1925, se transmite junto a las recetas de familia. El hierro fundido esmaltado no se astilla, no se oxida y no absorbe olores, manteniendo intactas sus características en el curso de los años.