Espetón girador panettone de acero inoxidable Decora 52 cm
El Eje Gira Panettone y Colomba Decora de 52 cm es la herramienta profesional en acero inoxidable diseñada para voltear y mantener en posición correcta panettones, colombas y grandes masas levadas durante la delicada fase de enfriamiento invertido — operación fundamental para preservar la estructura alveolar y la suavidad del producto terminado.
Puntos fuertes
- Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, resistente e higiénico para uso profesional.
- Longitud de 52 cm, ideal para masas levadas de gran tamaño.
- Compatible con panettones, colombas pascuales y todas las grandes masas levadas artesanales.
- Se inserta en la base del producto justo después de sacarlo del horno.
Características técnicas
- Material: acero inoxidable de alta calidad, resistente e higiénico
- Longitud: 52 cm, ideal para masas levadas de grandes dimensiones
- Compatible con panettones, colombas pascuales y todas las grandes masas levadas artesanales
Por qué es imprescindible en el laboratorio
Después de la cocción, las grandes masas levadas deben voltearse inmediatamente para evitar que la estructura colapse bajo su propio peso. El eje Decora se inserta en la base del producto y actúa como soporte durante toda la fase de enfriamiento, que puede durar varias horas. Un paso que ningún maestro pastelero pasa por alto.
A quién está destinado
- Pastelerías artesanales y laboratorios profesionales de pastelería
- Panificadoras y hornos con producción estacional de masas levadas
- Restaurantes y hoteles con producción interna de postres de ocasión
Decora es la referencia italiana para las herramientas y accesorios de pastelería profesional, elegida por laboratorios artesanales y profesionales de la restauración en toda Italia.